Le Caulaincourt, новый ресторан в 18-м округе Парижа, появился в результате встречи Гийома, Поля и Софи. Открыв во 2-м округе в 2016 году винный, коктейльный и тапас-бар Le Distrait, они вместе с Софи отправились в путешествие по Le Caulaincourt.
Расположенный в 18-м округе, Le Caulaincourt - это гибридное заведение, частично ресторан и частично музыкальный бар. Идеальное место для тех, кто колеблется между этими двумя вариантами! Это довольно новаторская формула, по которой было построено заведение, поскольку оно разделено на два пространства: одно - для ужина, другое - для выпивки и танцев. Но между ними существует тонкая грань, и нередко можно увидеть клиентов, танцующих всю ночь напролет в ресторанной зоне.
Здесь все сделано с большим вкусом- от сырья для декора до тщательно подобранных блюд, и вы почувствуете себя как дома. И вообще, давайте поговорим о кухне! Здесь все свежее, сезонное и домашнее. Качественные продукты отбираются шеф-поваром Жюльеном Гаспери (который работал в Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue и Le Poincaré) у мелких производителей по короткой схеме, с максимальным уважением к потребителю.
Сидя на веранде с видом на улицу, с коктейлем в руке (Lamarck или Caulaincourt, два восхитительных коктейля, отдающие дань уважения району), мы с завистью изучаем меню и останавливаем свой взгляд на трюфельной гауде (€6), которая является одним из 4 закусок, которые можно разделить. Эта гауда настолько хороша, что мы предупреждаем вас заранее: вы не захотите делить ее с друзьями!
Следующим на нашем столе было севиче из черной кефали (€8), маринованное в тигровом молоке (маринад прямиком из Южной Америки): ультрасвежее и идеально приправленное блюдо, с гранатовыми зернами, взрывающимися во рту. Нас также соблазнила еще одна закуска: каннеллони с крабом и авокадо (€11), увенчанные красивыми съедобными цветами. Это старательная, весенняя презентация, которая заставила нас вспомнить картину Моне " Нимфеи".
Затем были поданы secreto de cochon (19€) с картофельным пюре Agria и quasi de veau rosé (25€) с пюре из баттерната, каждое из которых было более тающим, чем предыдущее. Снимаем шляпу и перед приправами - медвежьим чесноком для поросенка и компотом из абрикосов и эстрагона для телятины, которым удается сублимировать блюда, которые и так не на высоте.
Пересмотренный сицилийский лимонный тарт (8 евро) и щедрый шоколадный мусс (9 евро), посыпанный арахисом, завершают эту вкусную трапезу.
Два раза в месяц по четвергам Le Caulaincourt организует музыкальные мероприятия с участием диджеев и небольших групп. Здесь уже выступал Шади, соавтор дуэта Acid Arab и диджей Gilb'r. 3 мая 2018 года за деки сядет коллектив Namek Records, а 17 мая - коллектив La Horde. Идея проста: сломать коды, демократизировав сочетание хорошей еды и хорошего звука.
Так что если вы хотите послушать хорошую музыку, потанцевать, выпить коктейль или просто вкусно поесть, Le Caulaincourt - это самое крутое место. Мы говорим вам: это беспроигрышный вариант!
Местонахождение
Ле Кауленкур
62 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Тарифы
Entrées à partager : €6 - €8
Entrées : €8 - €11
Desserts : €8 - €9
Cocktails : €10
Plats : €12 - €25
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €18
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €20
Официальный сайт
www.lecaulaincourt.com
Бронирование
01 42 59 42 55
Дополнительная информация
Вторник-пятница 12.00-14.00 и 19.00-02.00 Суббота 19.00-02.00