Необычное путешествие в уличную еду... Именно это предлагает вамAtelier Mikki, ресторан в 3-м округе Парижа, приглашая открыть для себя смелое слияние японской и бретонской кухни... И не зря: в ресторане придумали необычную концепцию, нечто среднее между блинчиками и маки. Что же это такое? Традиционный блинчик пересматривается и подается в оригинальной форме, как соленой, так и сладкой. Гречневые или пшеничные блины сворачиваются, нарезаются и представляются в виде японских маки.
Высококачественная кухня Mikki непременно порадует гурманов и любителей еды, ведь все ее творения готовятся из лучших ингредиентов, с уважением к местной экономике и справедливой торговле, органически выращенных и полученных от мелких производителей, тщательно отобранных рестораном. Все блюда полностью домашние, а рецепты учитывают кулинарные пристрастия и ограничения каждого: без глютена, с непереносимостью лактозы, вегетарианские, веганские... Здесь найдется что-то для каждого!
Рецепты соленых блюд основаны на традиционных бретонских галетах с использованием гречневой муки и герерандского флер-де-селя, а также других ингредиентов, дополненных "знаковыми продуктами" японской гастрономии: грибами шитаке, редькой дайкон, икрой лосося икура... изысканные продукты в чистейших японских традициях. Что касается сладкого, то мы поддерживаем связь с Францией, возвращаясь к традиционным французским десертам: Париж-Брест, лимонный пирог безе и другие блюда с тонким японским оттенком, включая чай Юдзу и Матча.
Это концепция, которую редакция смогла опробовать, и она нам понравилась: "маки" красивы, хорошо представлены, сбалансированы и прекрасны на вкус, с уникальным и хорошо продуманным сочетанием вкусов. Из соленых блюд нам особенно понравился "Микки" со свежим козьим сыром, побегами шпината, дроблеными грецкими орехами, инжиром и гречишным медом за его свежесть, яркий вкус и интересный салат из баранины. Что касается сладкого, то наше сердце отдано яблочной карамели Mikki beurre salé - настоящий нокаут! Отдельного упоминания заслуживает парижский брест, который особенно приятен на вкус, а также гречневые "чипсы" и гаспачо с нотками васаби.
И участвуйте в розыгрыше обеда на двоих на нашей странице в Instagram
Одним словом, горячая точка для гурманов, которую нужно срочно открыть! Пойдемте туда, друзья?
Местонахождение
Atelier Mikki - закрыто навсегда
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Доступ
Станция метро 1 линии "Сен-Поль", станция 8 линии "Шемин Вер"
Официальный сайт
www.ateliermikki.com
Дополнительная информация
Открыт в течение лета 2019 года с пятницы по воскресенье с 11 утра до 9.30 вечера, с начала учебного года - каждый день.
