Muse, креативный ресторан Commune Image в Сент-Уэне

Атмосфера в Muse меняется в зависимости от времени суток. В обеденное время это дружеская столовая, где можно сесть за стол и насладиться меню "стартер-основное блюдо-десерт" за 21 евро или меню "антигаспи"; в вечернее время можно встретиться с друзьями за бокалом (двумя, тремя...) и несколькими досками на двоих, а центральным блюдом меню является брассери, в котором сочетаются вкусы разных стран мира.

• Читайте также
• Совет на неделю с 18 по 24 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Проект, возглавляемый тремя женщинами, выделяется среди других как своей обстановкой, так и уникальной кухней. Шеф-повар - Агнесса Колли, работавшая в бригадах Тьерри Маркса, Сабрина Дриф - управляющая рестораном, аКаролина Сафир - глава компании Commune Image. Меню à la carte (в вечернее время, так как именно это меню мы тестировали) включает в себя шаринг-борды в стиле тапас: вкуснейший осьминог на гриле с карибским соусом, маринованные куриные шашлычки с арахисовым соусом, татаки из говядины... "По вечерам мы даем карт-бланш Агнессе [la], которая предлагает блюда с афро-карибским влиянием, - объясняет Сабрина.

Поэтому каждое блюдо имеет свой маленький необычный штрих, тщательно продуманный Агнессой. Например, хумус готовится из коровьего гороха- бобов, употребляемых в Африке, тарама делается из трески и подается с зеленым маслом и семенами черного кунжута, жареный сладкий картофель сопровождается жареной окрой- бобами со студенистой текстурой, которые обычно употребляются в желе... Даже подорожник отличается от традиционных аллоко - оладий из спелого подорожника, которые подаются в африканской кухне, и готовится здесь в более здоровой форме спичек.

Из сладкого мы рекомендуем попробовать тарт-татин с обжаренным христофином (растение из семейства огуречных), очень тонким тестом фило и кокосовым кремом, карпаччо из ананаса, подаваемое в виде граниты, облако из тапиоки с кокосовым молоком... Одним словом, кухня Agness отличается дружелюбием, креативностью и особой оригинальностью. Каждое блюдо тщательно продумано: приправы, вкусы, глубина, текстуры... Все это есть, и это настоящий опыт, который предлагает вам Muse (включая кухню, обслуживание и место проведения). Одним словом, отличное место для открытия в Сент-Уэне!