Каждый год приносит новое открытиеАлана Геама, и 2024 год не станет исключением. В январе 2024 года шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, откроет Qasti Green, полностью вегетарианский ливанский ресторан на изысканной улице Rue des Jeûneurs. Следуя по стопам Qasti и с тем же желанием возродить свои детские воспоминания о рынках Ливана, Алан Геам пишет эту новую главу как оду растениям, от стен до потолка, через тарелку.
Для этого шеф-повар окружил себя Зейнаб Хашем, своей племянницей, которую он обучает уже 5 лет и которая будет готовить в Qasti Green. Вместе они придумали вегетарианскую кухню, которая восхитительна и уютна, как дома, сочетая традиции и креативность.
В любом меню, а также по воскресеньям на бранч-буфете, Qasti Green уделяет особое внимание вегетарианским мезе (свежий лабне с оливками Каламата в сопровождении жареной капусты; фатаир со шпинатом и кедровыми орешками) и другим основным блюдам ливанской кухни с веганским уклоном.
Шаурма превращается в шаурму с сельдереем, грибами и халлуми; кеббех - в тыкву, шпинат или свеклу; фрикадельки дауд-бача - в чечевичные, миндальные, булгурские и овощные шарики, приправленные специями кефта.
Мухалабие с грейпфрутом, мороженое ахта с цветком апельсина и дроблеными фисташками от Bachir's или традиционный кнеффе дополняют меню. Зеленые?
Новые рестораны, открывающиеся в Париже в 2025 году
Что готовит нам столица в новом году в плане еды? Вот новые рестораны, которые стоит открыть в Париже в 2025 году! [Читать далее]
Местонахождение
Касти Грин
41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2