Это неприметное открытие, но о нем быстро заговорят. Любители (хорошей) пиццы наверняка помнят: в конце 2022 года на месте ресторана Rigmarole, некогда отмеченного звездами Мишлен, которым управляли Роберт Компаньон и Джессика Янг, на время открылась поп-ап пиццерия. Инициатором проекта стал американский пекарь Дэн Пирсон, который также работал в Ten Belles и увлекается натуральной закваской.
Ресторан, который просуществовал слишком недолго и о котором быстро пожалели как местные жители, так и гости города... Но в последние несколько месяцев вкусовые рецепторы парижан снова затрепетали: Дэн Пирсон вернулся к приготовлению пиццы (а не салфеток), на этот раз в постоянном ресторане, по-прежнему в районе Ménilmontant: Oobatz.
Настоящий эстет, когда дело касается хлеба и теста для пиццы, шеф-пекарь предлагает пиццу из тонкого теста, которое поднимается в течение 36 часов и получается дьявольски хрустящим. В меню по меню представлено всего 6 рецептов пиццы, стоимость которых варьируется от €16 до €24 и меняется в зависимости от времени года.
Просто пицца польпетте, качокавалло, томатный соус, лук (€24) и пицца карт-бланш (на усмотрение шеф-повара, в день нашего визита - пицца с крылатым шпинатом; €16) просто покорили наши сердца. Хотя пицца в нью-йоркском стиле(тонкая, иногда с кусочком) сейчас как никогда модна в Париже, лучшую в столице можно найти в Oobatz. Но вам придется быть любителем делиться: здесь их подают на весь стол, одну за другой, так что будьте готовы расталкивать друг друга локтями!
На десерт меню не менее капризное: пиццу с шоколадной крошкой (13 евро) с угандийским ванильным мороженым, нектариновый крамбл с мороженым чизкейк (14 евро) и банановое мороженое (6 евро). Но для нас не было сладкой ноты, двух пицц было более чем достаточно.
Однако учтите, что эти маленькие чудеса нужно заслужить! Ресторан уточняет, что столик бронируется за 2 недели, но не стоит паниковать: ресторан большой, и места за стойкой и за общим столом доступны для клиентов без предварительной брони.
Как насчет хорошей пиццы сегодня вечером? Вы можете рассчитывать на Дэна Пирсона, который покажет вам хорошее время в окружении американцев - а они знают, о чем говорят!
Местонахождение
Oobatz
4 Avenue Jean Aicard
75011 Paris 11
Бронирование
letsumai.com
