Кути. Если вам знакомо это название, значит, вы уже бывали в Монтрейе, где в прошлом году открылся первый ресторан Kuti. Теперь нет необходимости пересекать кольцевую дорогу - Kuti открылся по новому адресу в Страсбурге, Сен-Дени !
Веселая столовая в обед, тарелки на двоих, натуральные вина и коктейли за ужином и определенное представление о современной африканской гастрономии, которая не забывает отдавать дань уважения семейным кухням и кулинарным культурам. Основатель ресторана, франко-камерунец Антуан Лекок, в течение 7 месяцев путешествовал по Африке, чтобы познакомиться с шеф-поварами стран и узнать их вековые традиции и ноу-хау.
В результате получилась городская панафриканская кухня, от Ганы до Нигерии и Сенегала. С акцентом на африканскую уличную еду, вплоть до декора этого уличного ресторана, вдохновленного ганскимичоп-барами.
Здесь нет ни мафе, ни ясы, а скорее современное видение африканской гастрономии, например, маса ( невероятный нигерийский блинчик из ферментированной рисовой муки, находящийся на полпути между плоским хлебом и блином), который, хотя традиционно подается как дополнение к рагу, занимает центральное место на блюде Кути, причем как в сладком, так и в соленом варианте.
Вам понравится потрясающее блюдо masaFried Chicken (€11 за пару) с сочной, хрустящей жареной курицей , имбирно-баобабовым майонезом, соусом пири-пири, маринованными огурцами, настоянными на гибискусе, и чипсами из подорожника; или маса яса (12 евро за пару) с ужасно тающей измельченной бараниной, луком яса, аллоко (жареными подорожниками), соусом пири-пири, чипсами из подорожника и перцем пенджа для придания блюду пикантности.
В качестве утешения в Kuti также предлагают кондре, тушеное блюдо из подорожника из Камеруна (здесь в вегетарианской версии с перцем, луком, диким чесноком, кокосовым молоком и перцем хабанеро), кенийский салат (€6) с манго, авокадо, помидорами, огурцами, красным луком и мятой; и шарики из говяжьего подорожника - оладьи из картофеля, подорожника и говяжьего фарша, обжаренные в сухарях гари (манная крупа из маниоки) и подаваемые с домашним соусом барбекю-баобаб.
Бургер Yassa (14 евро), подаваемый на соседнем столе, привлек наше внимание, но мы предпочли Jungle Beat (14 евро), новый вариант мафе с жареной курицей, желтым рисом, слегка сладким арахисовым соусом, аллокосом, шпинатом и перцем пенджа. Тушеные блюда также предлагаются в говяжьем или вегетарианском вариантах. Кроме того, в ресторане представлен широкий выбор вегетарианских и веганских блюд , а также острых блюд для любителей острых ощущений.
Гордясь свободой тона, Кути смешивает в одном блюде вдохновение, заготовки, приправы, соусы и техники разных африканских народов, придавая целому палитру небывалых вкусов и текстур. Какое наслаждение!
Десерты - банановые и шоколадные оладьи (7 евро), маса чоко с арахисовым маслом (9 евро), панна-котта с кулисом из гибискуса (6 евро) - идеальны, но, к сожалению, места в зале не осталось, так как блюда подавались в очень больших количествах.
Но не пропустите домашний сок из бисапа (5 евро) или домашний имбирный сок (5 евро) - оба десухаризированные, но совершенно очаровательные. Кути", расположенный всего в нескольких улицах от "Бомайе", уже зарекомендовал себя как один из обязательных для посещения панафриканских ресторанов столицы.
Африканские рестораны в Париже
Откройте для себя плюрализм и разнообразие африканской кухни в африканских ресторанах Парижа. Они вскружат вам голову и порадуют ваши вкусовые рецепторы. [Читать далее]
Местонахождение
Кути
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Официальный сайт
www.instagram.com
Африканские рестораны в Париже
