Чтобы быстро перекусить в ожидании поезда - вокзал Сен-Лазар находится прямо за углом - или быстро и недорого сделать перерыв на обед, Meilleur Ouvrier de France Кристоф Хатон открыл в 8-м округе небольшой киоск, посвященный основному блюду французской кухни: кишу.
MOF с 2011 года, а также преподаватель школы Ferrandi, Кристоф Хатон и его жена Селин придумали идею создания этого магазина с выразительным названием Haton-nous. Идея заключается в том, чтобы продемонстрировать простой продукт, который нравится как молодым, так и пожилым.
В меню Haton-nous 4 рецепта киша, которые регулярно меняются в зависимости от наличия и вкуса шеф-повара. На данный момент в меню есть киш с ветчиной и семенами в стиле лотарингского киша, киш с лососем и шпинатом и моцареллой, киш с баклажанами, перцем, помидорами и сафраном, а также киш с кабачками, морковью и козьим базиликом.
Хотя цены здесь весьма умеренные для этой части Парижа (рассчитывайте заплатить 12,50 евро за киш/салат/напиток или десерт и 14,50 евро за полное меню), рецепты, предлагаемые на момент нашего визита, не отличались особой креативностью. Однако в прошлом сезоне шеф-повар представил несколько менее традиционных кишей, таких как киш с тушеной говяжьей щекой и грибами, киш с почками, чечевицей и морковью и киш с фуа-гра, блинчиками и петрушкой. Мы с удовольствием попробуем их!
При повторном разогреве тесто для киша немного крошится (не самое удобное, если вы не едите его холодным или едва подогретым на улице), но этот вариант особенно вкусный, с правильным количеством масла. Надо сказать, что мука, масло и овощи в Haton-nous поставляются от качественных французских производителей.
Киши получаются довольно внушительных размеров, даже в индивидуальном формате, и к ним можно подать слегка подслащенный домашний чай со льдом и домашний десерт, если вам захочется (маффины, рисовый пудинг, финансье).
Отличный адрес для быстрого будничного обеда!
Местонахождение
Хатон
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Тарифы
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Официальный сайт
www.haton-nous.fr
