FRAME, грандиозный ресторан отеля Pullman Paris Tour Eiffel, обретает новую жизнь благодаря Александру Вийому, шеф-повару с удивительной карьерой. От Plaza Athénée до Bristol, через кухни Национального собрания Франции и Sofitel Scribe, Александр Вийом оттачивал свой талант в лучших заведениях мира. Сегодня он опускает ножи в Париж, где его ждет решительное видение: кухня, преданная, осознанная и сосредоточенная на главном.
FRAME- это ресторан на первом этаже отеля, откуда открывается вид на Эйфелеву башню всего в нескольких шагах. Здесь вы найдете очень большой зал с различными зонами и открытой кухней. За большим эркером, залитым светом, вас ждут как большие столы, так и маленькие дуэтные столики.
На тарелке шеф-повар отмечает морепродукты и сезонные овощи, исследуя тонкие и смелые сочетания. Закуски демонстрируют эту точность: сашими из маринованного желтохвоста, сублимированное в карпаччо из редиса и тайский винегрет, или карпаччо из осьминога, дополненное приправой из пикильо и пиренейским пихтовым уксусом.
Основные блюда подтверждают эту приверженность элегантности и уважению к терруару. Гребешки Label Rouge из залива Сены, приготовленные на гриле a la plancha, являются идеальным дополнением к луку-порею на гриле и гремолате из анчоусов. Любителям мяса понравится ростбиф из говяжьего филе в сопровождении pommes gaufrettes и приправы чимичурри - идеальное сочетание традиций и современности.
В завершение, десертная тележка Hugo & Victor предлагает сладкие блюда для гурманов, включая Saint-Honoré, которые порадуют любителей классической выпечки.
Обеденное меню (стартер + основное блюдо или основное блюдо + десерт) стоимостью 39 евро делает это место идеальным для тех, кто ищет гастрономическое удовольствие по умеренной цене, в светлой обстановке с прямым видом на Эйфелеву башню. Стоимость блюд по меню варьируется от €30 до €40.
В ресторане FRAME Александр Вийом создал тонкий и вдохновенный фирменный стиль, где каждое блюдо рассказывает свою историю, продиктованную глубоким уважением к продуктам и вкусам. Это место, где сезонные продукты являются приоритетом дня, для туристов, деловых обедов и пар, ищущих дружескую обстановку для тет-а-тет с Железной Леди.
Даты и время работы
C 14 январь 2025 к 31 декабрь 2026
Местонахождение
Ресторан и бар FRAME
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Тарифы
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Официальный сайт
www.framebrasserie.fr