В этом году многие рестораны лишились одной или нескольких звезд. В то время как 31 марта гид Michelin представит свой список звезд 2025 года, который наверняка порадует многих шеф-поваров и кондитеров, знаменитый красный гид лишил одной или нескольких звезд 45 заведений по всей Франции, в том числе 6 в Париже и регионе Иль-де-Франс.
В этом году рестораны снова потеряли одну или несколько звезд из-за ухода шеф-повара, смены направления, продажи или просто закрытия заведения. Но ничто не вечно, и можно быть уверенным, что другие рестораны, лишившиеся звезды из-за снижения качества кухни, сделают все возможное, чтобы вернуть себе эту драгоценную звезду.
Понижение рейтинга на 2025 единиц в Париже и регионе Иль-де-Франс касается только 1-звездочных заведений, за исключением Maison Ruggeri, который имел две звезды. Хотя эти рестораны не закрылись, в путеводителе Мишлен они были понижены до уровня рекомендации.
Узнайте, какие рестораны были понижены в рейтинге гида Мишлен 2025 в Париже и регионе Иль-де-Франс:
Шеф-повар Жорж Блан в Воннасе, Овернь, лишился третьей звезды, которую он получил в 1981 году.
Тем, кто еще не закрылся навсегда, придется еще больше бороться за то, чтобы найти потерянные звезды в ближайшие годы!
