Что-то новое в République! Порадовав парижан поставками во время различных перерывов, Bouillon République наконец-то открыл свои двери в сентябре. Открывшийся на месте эльзасского заведения Jenny, известного своей гигантской квашеной капустой, Bouillon République сохранил очарование старого мира своего предшественника, с резными деревянными панелями, цветочными коврами и лампами-шарами.
Но теперь рецептура изменилась. Ушли в прошлое горы мясных изделий и килограммы капусты, и теперь этот младший брат Bouillon Pigalle идет по стопам парижских буйонов , предлагая традиционную французскую кухню, доступную каждому.
На первом этаже, за одним из больших столов, идеально подходящих для компаний друзей, или наверху, за маленьким, более конфиденциальным столиком, вы можете расположиться среди всеобщего шума, предвещающего хорошее времяпрепровождение. В меню по меню закуски не стоят больше 9 евро, включая традиционные яйца с майонезом (1,90 евро), также предлагаемые с трюфелями, лук-порей с винегретом (3,40 евро), мозговую кость (3,80 евро), полдюжины устриц (6 евро) и неизбежные улитки с маслом (7 евро).
Когда дело доходит до основного блюда, выбор становится нелегким, поскольку эти традиционные блюда напоминают нам о хороших временах, проведенных в кругу семьи, будь то квашеная капуста "Дженни" (€9,80), дань прежней жизни заведения, луковый суп au gratin с сыром Канталь (€8,50), который является предметом зависти многих туристов, утиное конфи с картофелем Сарлат (€11,50) или, конечно же, ножевая колбаса с картофельным пюре (€8,90).
Со своей стороны, мы выбираем пикшу, припущенную в beurre blanc (€13,50), очень щедро сервированную и оригинальную с бульоном, и несомненный boeuf bourguignon (€9,80) в сопровождении кокиль. Бутылка Ventoux AOP (€10,20!) спустя, мы готовы перейти к десертам, которые также очень традиционны: лимонный тарт (€3,60) с одной стороны, плавающий остров с розовым пралине (€3) с другой. Это несомненно.
Короче говоря, вы поняли: в Bouillon République вы можете отведать множество уютных блюд, идеальных для того, чтобы провести зиму с мечтой, и все это за очень небольшие деньги. Решение для щедрой домашней трапезы из лучших ингредиентов менее чем за 20 евро на человека со стартером/основным блюдом/десертом!
Местонахождение
Бульонская республика
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Официальный сайт
bouillonlesite.com
