Что-то новое в République! Порадовав парижан поставками во время различных перерывов, Bouillon République наконец-то открыл свои двери в сентябре. Открывшийся на месте эльзасского заведения Jenny, известного своей огромной квашеной капустой, Bouillon République сохранил очарование старого мира своего предшественника: резные деревянные панели, цветочные ковры и глобусные лампы.
Но теперь формула изменилась. Ушли в прошлое горы мясных изделий и килограммы капусты, и теперь этот младший брат Bouillon Pigalle идет по стопам парижских bouillons , предлагая традиционную французскую кухню, доступную каждому.
На первом этаже, за одним из больших столов, идеально подходящих для компаний друзей, или наверху, за маленьким, более конфиденциальным столиком, вы можете расположиться среди всеобщего шума, предвещающего хорошее времяпрепровождение. В меню по меню есть закуски стоимостью до 9 евро, включая традиционные яйца с майонезом (1,90 евро), также предлагаемые с трюфелями, лук-порей с винегретом (3,40 евро), костный мозг (3,80 евро), полдюжины устриц (6 евро) и неизбежные улитки с маслом (7 евро).
Когда речь заходит о блюдах, выбор оказывается нелегким, поскольку эти традиционные предложения напоминают нам о хороших временах, проведенных в кругу семьи, будь то квашеная капуста Jenny (€9,80), дань уважения к прошлой жизни заведения, луковый суп au gratin с сыром Cantal (€8,50), который является предметом зависти многих туристов, утиное конфи с картофелем Sarlat (€11,50) или, конечно же, ножевая колбаса с пюре (€8,90).
Со своей стороны, мы выбираем пикшу, припущенную в beurre blanc (€13,50), очень щедро сервированную и оригинально дополненную бульоном, и непревзойденный boeuf bourguignon (€9,80), сопровождаемый кокильками. Бутылка Ventoux AOP (€10,20!) спустя, мы готовы перейти к десертам, которые также очень традиционны: лимонный тарт (€3,60) с одной стороны, плавающий остров с розовым пралине (€3) с другой. Все идет на ура.
Короче говоря, вы поняли: в Bouillon République вы можете отведать множество уютных блюд, идеально подходящих для того, чтобы провести зиму с мечтой, и все это за очень небольшие деньги. Решение для щедрой домашней трапезы, приготовленной из хороших продуктов, менее чем за 20 евро на человека со стартером/основным блюдом/десертом!
Информация для больших и малых групп, заказывающих столик в Bouillon République: ресторан не пустит вас до тех пор, пока не будет полностью забронирован столик. Поэтому приезжайте вовремя, чтобы вашим друзьям не пришлось стоять долгие минуты на холоде или под дождем.
Местонахождение
Бульонская республика
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Официальный сайт
bouillonlesite.com
