Hľadáte nové chute pečiva? Už nemusíte hľadať ďalej! V 6. obvode hlavného mesta práve otvorila svoje brány nová cukráreň, ktorá sa vracia k veľkým klasickým francúzskym cukrárňam s príchuťou Stredomoria a Blízkeho východu.
Táto nová cukráreň s názvom Tipana je dielom Dima Al Husseiniho a je súčasťou trendu spájania veľkej francúzskej cukrárskej tradície so slnečnými chuťami z Maghrebu a Blízkeho východu, ako sú figy, datle, pistácie a pomarančové kvety. "Francúzske cukrárstvo pre mňa spája náročné technické zručnosti s maximálnou rafinovanosťou. Myšlienkou spoločnosti Tipana je zachovať túto francúzsku tradíciu pridaním stredomorských chutí," vysvetľuje zakladateľ.
V ponuke tejto novej cukrárne v Saint-Germain-des-Prés sú jednotlivé koláče a torty na spoločné použitie, ktoré sú pretvorené podľa typických severoafrických a blízkovýchodných chutí, ako napríklad Tarte Blida, citrónový koláč s klementínkovou kôrou a pusinkami s príchuťou ružovej vody; éclair Méditerranée, ktorý kombinuje pistácie a datle; a Pâtisserie El Oued, ktorý využíva kódy charlotte s datľami.
Hlavnou hviezdou je však Tipana, mandľová piškóta s krémom mousseline, ktorá je k dispozícii samostatne alebo na rozdelenie. Dacquoise je vyrobený z mandlí a neobsahuje lepok, hrá farbami a príchuťami: pralinkovo-orieškový, kakaový, kávový, citrónový, pistáciový, pomarančový kvet alebo malinovo-ružový.
Tipana vás navyše pozýva, aby ste si ho dopriali kedykoľvek počas dňa: ráno s granolou, baghrirs podávanými s medom, mandľovými vločkami a čerstvou smotanou alebo alžírskou verziou palaciniek; a na obed so šalátmi plnými chutí, ktoré vás vezmú na cestu, vajíčkami v rôznych podobách a samozrejme s neprehliadnuteľnou orientálnou chakchoukou.
Nakoniec Tipana ponúka výber gurmánskych čajov s príchuťou datlí, mäty piepornej, ruže alebo pomarančových kvetov, ako aj čokolády, nugáty, karamelky a iné pečivo na odnesenie .
Môžeme sa tu porozhliadnuť?
