Café Shin Paris, lahodná kaviareň medzi Parížom a Soulom

Hľadáte dobrú kaviareň v 10. obvode? Odporúčame vám prejsť sa po ulici des Petites Écuries a objaviť Café Shin, príjemné gurmánske miesto, ktoré otvorilo svoje brány len pred niekoľkými týždňami. Tento nováčik je dielom Eun Jung Shin, cukrárky, ktorá nie je na scéne žiadnym nováčikom a ktorá nás už potešila svojimi peknými výtvormi v reštauráciách Juliena Sebbaga, najmä Forest, Tortuga a Créatures Bakery .

Pre zaujímavosť, Eun Jung, pôvodom Kórejčanka zo Soulu, vyhrala cukrársku súťaž, vďaka ktorej dostala možnosť absolvovať školenie v Paríži. Hoci túto šancu nedostala, stále chcela ísť do Francúzska a rozhodla sa stráviť rok v zahraničí, aby spoznala túto krajinu. Bol to rok, ktorý si zamilovala a ktorý rozhodol o tom, že sa sem pred 10 rokmi úplne presťahovala.

Keďže neovládala jazyk, brala jednu príležitostnú prácu za druhou, najmä v kórejských reštauráciách, a jazyk sa učila za pochodu a na Sorbonne. Šťastie sa na ňu usmialo, keď stretla Juliena Sebbaga, ktorý ju zamestnal ako cukrárku. Za päť rokov spolu otvorili niekoľko reštaurácií. Potom, tá, ktorú všetci volajú"Shin", pretože sa to ľahšie pamätá, ako nám hovorí, chcela vytvoriť svoj vlastný podnik. Julien Sebbag jej ponúkol partnerstvo v podniku a dal jej carte blanche pre jedálny lístok.

A tak sa zrodilo Café Shin Paris. Jedinečná kaviareň, ktorú opisuje ako spojenie Paríža a Soulu , v ktorej sa spája to, čo miluje na francúzskej káve a zákuskoch, s kórejskými jedlami a surovinami.

Vo výzdobe kaviarne sa spája tradičné kórejské umenie s modernými materiálmi. V strede miestnosti sa nachádza domček inšpirovaný kórejským Hanokom, v ktorom je umiestnená kuchyňa a pult. Táto konštrukcia navrhnutá s rešpektom k tradíciám vyniká použitím kovaného kovu a svetlého dreva, ktoré celku dodávajú moderný nádych. Steny a strecha pokryté ručne vyrábaným papierom washi vytvárajú jemnú, hrejivú atmosféru pripomínajúcu kórejské interiéry, ale s rozhodne modernou estetikou. Okolo pultu vás privítajú stoly, sedadlá a lavice. Súbor dopĺňa vonkajšia drevená terasa.

Milovníci dobrej kávy si tu prídu na svoje, pretože tu nájdete široký výber odamericana (4,5 €) až po latte (5 €), vrátane dokonale vyváženého flat white (5,5 €). Ale tým sa cesta nekončí.

Špeciálne nápoje sú skutočným lákadlom, ako napríklad Goguma Latte, lahodný nápoj z fialových sladkých zemiakov bez kávy, ideálny pre tých, ktorí hľadajú gurmánsku alternatívu (s mliekom alebo ako rastlinný nápoj). Ďalšou zaujímavou možnosťou je Heukimja Latte, ktorý kombinuje čierny sezamový krém s dávkou espressa, čím vzniká krémová zmes s nádychom lieskových orieškov. Nevsadili by sme naň, ale je to skutočný favorit redakcie. Na svoje si neprídu ani milovníci kávy Matcha, ktorí si môžu vybrať z klasických verzií latte alebo odvážnejších, ako je napríklad Dirty Matcha, kde espresso dodáva bylinnej sladkosti matcha šmrnc.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 21. do 27. októbra 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v októbri 2024? Tipy a nápady na výlety

Okrem horúcich nápojov ponúka aj výberkórejských čajov, ako je Yuzu, zázvorový čaj alebo Memil-cha (pražený pohánkový čaj), ktoré sú ideálne na sladkú prestávku. A čo sa týka sladkostí, kaviareň ponúka širokú škálu zákuskov, ktoré potešia aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, odporúčame Croffle , hybrid medzi croissantom a vafľou, podávaný s kopčekom zmrzliny (9 €) - je to hviezda našich dezertov! Vďaka karamelizovanej chuti, sezónnemu ovociu a inému druhu zmrzliny (v tento deň sezamovej a figovej) je to pôžitok. Kedykoľvek počas dňa si môžete pochutnať aj na financieroch, sušienkach a jemnom matcha fondáne (6 €).

Táto fúzovaná kaviareň sa však nezastavuje len pri sladkostiach. Pre tých, ktorí uprednostňujú slanú variantu, sú od utorka do piatku medzi 12.00 a 14.30 hod. k dispozícii kimbapy. V ponuke sú tri verzie: omeleta s hubami (8,5 €), tuniak s gochujangom (kórejská sladká paprika, 9,5 €) a kuracie mäso marinované v doenjangu (9,5 €), ktoré v každom súste ponúkajú kulinársku cestu do Kórey. Upozorňujeme vás, že je to dosť štedré, jedno jedlo vás zasýti (ak ho dojete).

Táto originálna parížsko-seulská kaviareň vás môže prekvapiť a predovšetkým zaujať svojou ponukou, ktorá je rovnako eklektická ako chutná, či už ste sem prišli na rýchle espresso, alebo sa chcete ponoriť do sveta francúzsko-korejských chutí.