Vert Sauvage, priateľský bar s vínom a tapas v bujnej džungli

Vedeli ste, že kúsok od bulvárov Grands Boulevards, čo by kameňom dohodil od Grand Rex a Maxa Lindera, sa nachádza skutočná bujná džungľa? Vstúpte cez dvere reštaurácie Vert Sauvage a ocitnete sa v srdci tropického pralesa, kde je skvelé stráviť čas s priateľmi.

Vert Sauvage je sčasti vináreň, sčasti tapas bar a dokonca sčasti koktail bar, nový projekt Serge Ahoveyho, ktorý už stojí za La Mangerie v Marais a Rouge à Lèvres hneď vedľa! Serge Ahovey vytvoril v rámci Vert Sauvage jedinečný priestor ovplyvnený balijským štýlom s majestátnymi ratanovými sedadlami, závesnými slamenými lampami a veľkým stromom v strede miestnosti, ktorého konáre a listy siahajú až na úroveň stola a vytvárajú prirodzenú bariéru pre väčšie súkromie.

Malý zámotok zelene, otvorený len večer, kde sa môžete schúliť a objaviť ponuku vynikajúcich, dobre pripravených tapas. Srdečný a priateľský tím vám dobre poradí a vy si budete môcť vybrať z množstva malých jedál, o ktoré sa môžete podeliť so svojimi hosťami, pričom všetky majú úctyhodnú veľkosť. Samozrejme, sezónne produkty sú na dennom poriadku a všetko, od predjedla až po dezert, pripravuje šéfkuchár Filipe.

S 24-mesačnou galicijskouhovädzinou cecina (16 €), ktorú nám ponúkli v jej najjednoduchšej podobe; burrata, grilovaný maslový orech a pražené lieskové oriešky (17 €); pošírované vajce, grilované pastrami a zrelý čedar (14 €), jedlá defilovali po našom stole a zasiahli svoj cieľ.

Pokračujeme vynikajúcimi krevetovými raviolkami, sezamovým mangoldom a báječným vzdušným kukuričným krémom (15 €), nezbedným gua bao s karamelizovaným kuracím mäsom a arašidmi (12,5 €) a čiernym pudingom s jablkovým a zázvorovým čatní (14 €), ktorý predstavuje jemnú kombináciu sladkokyslých chutí. Pozornejší z vás si určite všimli ázijské vplyvy v jedálnom lístku, ktoré sa tu a tam objavujú vo väčšine tapas.

Keďže sme v ten večer mali chuť skôr na koktaily, vínny lístok sme nechali bokom s tým, že ho prídeme vyskúšať nabudúce. Stojí však za zmienku, že táto vinotéka má skvelý výber quilly zo štyroch kútov Francúzska, od dôverných vinárov až po najznámejšie domy.

Takže je pravdepodobnejšie, že sa necháte zlákať nejakým pekným koktailom, ktorý sa neskrýva za zoznamom ingrediencií dlhým ako vaša ruka. Môžete popíjať Mimi (vodka, limetka, jahodový sirup, bazalka; 15 €), Reine Margot (gin, limetka, žltá chartreuse, uhorkový sirup; 15 €) alebo Délice de Candice (cachaça, limetka, sirup a marakujové pyré; 15 €), svieže koktaily v správnom pomere na prípitok na váš návrat.

Vert Sauvage, priateľský bar s vínom a tapas v bujnej džungli

Denník

_