Po úspešnom otvorení prvej reštaurácie PH7 Équilibre v 9. obvode koncom roka 2015 si tím stanovil novú, ambicióznejšiu výzvu a koncom januára otvoril novú jedáleň v 3. obvode. Táto nová reštaurácia, ktorá má stále peknú kvetinovú výzdobu, ktorá je jej charakteristickým znakom, je prívetivejšia a priestrannejšia.
Pripomíname, že koncept reštaurácie je založený na acidobázickej rovnováhe. Acidobázická rovnováha je rovnováha medzi kyslosťou a zásaditosťou v tele. Túto rovnováhu do veľkej miery ovplyvňujú potraviny, ktoré konzumujeme, a každú potravinu možno klasifikovať podľa toho, či je kyslá alebo zásaditá.
Acidobázická diéta vychádza z pozorovania, že nadmerná kyslosť v našej krvi môže byť príčinou mnohých ochorení (únava, osteoporóza, vysoký krvný tlak atď.). Cieľom je preto obmedziť kyselinotvorné potraviny a pravidelne konzumovať zásadotvorné potraviny. To znamená obmedziť kyselinotvorné potraviny, ako sú mäso, mliečne výrobky a obilniny, v prospech ovocia a zeleniny, korenín a potravín bohatých na draslík.
Skrátka, či už sa vám tento koncept páči alebo nie, PH7 Équilibre vám ponúka možnosť jesť zdravé, ekologické a vegetariánske (a z 90 % vegánske) potraviny. Pestré, sezónne jedlá, bohaté na vitamíny, vďaka ktorým nemáte po jedle chuť na sacharidy, to všetko je veľmi lákavé. V každom prípade sa nám to páči. Môžete všetko ochutnať, miešať teplé a studené, jesť rôzne jedlá, všetko ochutené koreninami a inými koreninami, je to skvelé.
Na začiatok si k miske alebo tanieru môžete dať studenú šťavu z extraktu zo zeleru, feniklu, petržlenu, uhorky, citróna, ananásu a čerstvej kurkumy, prípadne ešte s peľom alebo spirulinou. Alebo si vyberte šťavu dňa, čo sme urobili aj my. Radostná zmes jablka, ananásu, pomaranča a zázvoru. Môj pomocník si vybral polievku dňa z maslového orecha, paštrnáka, zázvoru, sladkých zemiakov a kokosového mlieka, ktorá bola vynikajúca.
Na hlavné jedlo je na výber Buddha Bowls, Alkalický tanier s 1 prípravkom dňa navyše, PH7 s 2 prípravkami navyše alebo Grande Soupe Énergisante, ktorý kombinuje polievku, žltú ryžu alebo polentu a strukoviny dňa. My sme sa rozhodli otestovať Buddha Bowl a PH7.
Buddha Bowl pozostáva z 3 druhov surovej zeleniny (mrkva s rascou, červená kapusta, zeler/panán/sladké zemiaky), žltej ryže Indian Style, polenty a chilli. K tomu sa pridá prípravok dňa, napríklad gratinovaný kaleráb.
PH7 je naozaj najkompletnejší tanier, ak ste hladní. Kombinuje 2 polotovary, 3 surové druhy zeleniny (zeler/panenský šalát/sladká papája, červená repa, cuketa/koprovka), žltú ryžu, quinou/ryžu, polentu, zeleninu dňa a 2 varené druhy zeleniny. S týmto máte všetko, čo potrebujete na popoludnie, bez toho, aby ste sa preťažili. Páčia sa nám kombinácie chutí, čerstvosť výrobkov a rozmanitosť.
Dezerty sú ľahké a chutné. V ponuke je čokoládová pena, pana cotta s kokosovým mliekom a ovocným coulis, sladký zemiakový krém s citrónom alebo bezlepková mrkvová torta. Alebo prečo si nevybrať vegánsku kaviareň/čaj/čokoládový gurmán?
A čo tak dobré a zdravé jedlo?
Ceny
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.monph7.com
Viac informácií
Otvorené od pondelka do soboty od 11.00 do 15.00 h. Možnosť donášky
