Neďaleko železničných staníc Gare du Nord a Gare de l'Est sa nachádza reštaurácia, ktorá stojí za návštevu. Jej názov? P'tit bon. Za týmto moderným bistrom so starostlivo zostaveným menu stoja Camille a Maxence. Obaja pracovali v reštaurácii Le Mojo v 17. obvode. Kým Maxence dráždil chuťové poháriky zákazníkov v kuchyni ako druhý veliteľ, Camille mal na starosti obsluhu v jedálni. Po skvelých skúsenostiach v reštaurácii sa Camille a Maxence napokon rozhodli pustiť do nového spoločného dobrodružstva: otvoriť si svoju prvú reštauráciu v Paríži. V septembri 2024 otvorili reštauráciu P'tit bon v 9. obvode na mieste reštaurácie L'Elan. Živá štvrť, ktorú Camille dobre pozná.
A zatiaľ čo niektorí podnikatelia nemajú na výber a musia sa pustiť do nekonečných rekonštrukcií, toto sympatické duo si zrekultivovalo bezchybné priestory. Camille a Maxence pridali do miestnosti s približne tridsiatimi miestami na sedenie vlastnú výzdobu, niekoľko fliaš vína nad otvorenou kuchyňou a za barovým pultom, sušené kvety na každom drevenom stole a nezabudli ani na tieto plátna so slávnym obrazom"Gros Bonhommes" od Guillauma Ledouxa, maliara a speváka skupiny Blankass.
Priateľská atmosféra, ktorá je dobrým predpokladom pre zážitok z ochutnávky. A presne to dostanete, keď objavíte lákavé menu P'tit bon. Všetko je tu domáce, zo sezónnych produktov a pokiaľ možno z miestnych zdrojov.
Ponuka je tiež krátka. A to sa nám páči. Ak máte radšej dlhý zoznam, z ktorého si môžete vyberať, potom radšej choďte ďalej. V P'tit bon je to naopak. Duo ponúka na výber z troch predjedál, 5 hlavných jedál - vrátane jedného rybieho a jedného vegetariánskeho - a troch dezertov vrátane sortimentu syrov.
V ten večer sme si počas našej návštevy vybrali špecialitu podniku: slávnu paštétu en croûte, ktorú s láskou a talentom pripravil Maxence. Vyrobená z plnky z hydiny (70 %) a bravčového mäsa (30 %), sušených marhúľ, karfiolových uhoriek a čerstvých byliniek, je ľahké pochopiť, prečo je tento predkrm vždy na jedálnom lístku. Skutočná lahôdka pre milovníkov klasickej francúzskej kuchyne!
Oproti je predjedlo, ktoré si tiež zaslúži pochvalu: vajce na mäkko, jemne položené na rozplývajúcej sa zelenej kapuste, sprevádzané veľkorysými kúskami tresky jednoškvrnnej, chlebovými krutónmi a šťavnatým údeným krémom, vyrobeným z odrezkov tresky jednoškvrnnej, aby sa zabránilo plytvaniu potravinami.
Ochutnávka pokračuje veľkorysým a chutným vegetariánskym tanierom, ktorého základom je vyprážaná zelenina, varená špalda a šalviové lupienky. Opäť je radosť ochutnávať, s dokonale pripravenou zimnou zeleninou, ktorá sa rozplýva a zároveň je chrumkavá. Osobitnú zmienku si zaslúži aj krásna prezentácia.
Na druhej strane máme radi steak z hovädzej sviečkovice Charolais s hmotnosťou približne 200 g. Medzi týmto jedlom a ďalšími dvoma druhmi mäsa v ponuke (kačacie mäso a steak z normandských rebier) je jemný rozdiel. Môžete si vybrať prílohu a omáčku. My sme sa rozhodli pre smaženú sezónnu zeleninu a nezabudnuteľnú domácu omáčku, ktorá dokonale zvýrazňuje flank steak.
K týmto jedlám má P'tit bon vynikajúci vínny lístok, na ktorom nájdete vína z Bordeaux, Burgundska a Languedoc-Roussillonu. Pre tých, ktorí si potrpia na jemné veci, reštaurácia pripravuje aj niekoľko značkových koktailov, ako napríklad "Chartreuse Mule".
Ako by sme mohli ukončiť túto ochutnávku bez ochutnania dezertov P'tit bon a slávneho veľkého chou craquelin? Umiestnené vedľa seba, priamo pred Maxence v kuchyni, nám od začiatku jedla robili oči. Nebudeme vám klamať. Je to jeden z najlepších chou, aké sme ochutnali. Cesto chou je vynikajúce a sušienky sú na zabitie. Vo vnútri milujeme krémový madagaskarský vanilkový krém. Na záver nám Camille pred očami jemne nasype šťavnatú pekanovú pralinku a niekoľko karamelizovaných pekanových orechov. Tento dezert je u zákazníkov takým hitom, že sa dvojica rozhodla ponechať ho v ponuke ako svoju charakteristickú sladkosť so sezónnymi variáciami.
Ak si však na záver prajete radšej ľahšie a sladšie, P'tit bon vaše chuťové poháriky pokúsi napríklad ovocnou Pavlovou, pripravenou z chrumkavej pusinky a manga/passiónky a marakujového gélu.
Vďaka jednoduchej, ale dokonale spracovanej francúzskej kuchyni a moderným, veľkorysým a neuveriteľne chutným jedlám má reštaurácia P'tit bon bezchybné výsledky, od predjedla až po dezert. Reštaurácia je zárukou kvality a má už množstvo stálych zákazníkov, najmä v čase obeda, keď si zákazníci môžu vychutnať "menu du moment " (jedinečné menu na lístku), ktoré sa mení dvakrát týždenne.
S takýmito prednosťami a srdečným, priateľským prijatím sa P'tit bon bezpochyby rýchlo stane jednou z najlepších francúzskych reštaurácií v 9. obvode!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Ceny
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Oficiálna stránka
www.restaurantptitbon.fr
Rezervácia
www.restaurantptitbon.fr
Viac informácií
Otvorené od pondelka do piatku na obed a večeru Otvorené v sobotu večer