Pre náročných zákazníkov a tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl, je tu nová adresa, ktorú si môžete pridať na zoznam reštaurácií, ktoré treba urýchlene vyskúšať. Je to Ensuite, nová reštaurácia na ulici des petits-champs. Táto reštaurácia ponúka zdravú, gurmánsku kuchyňu počas celého týždňa, ako aj výdatný brunch v sobotu. Každý pokrm je vzorne prísne overený naturopatkou Anne-Flore Martinezovou, aby sa zaručilo, že jedlo bude nutrične vyvážené a chuťovo bohaté. 
Táto reštaurácia je príbehom Jonathana, Borisa a Alexandra, troch priateľov z obchodnej školy, ktorí sa vydali každý svojou cestou, aby sa našli. Jeden odišiel do Los Angeles, druhý do New Yorku a posledný do Austrálie. Každý z nich sa ponoril do mesta a krajiny, kde si vylámal zuby. V Dubaji sa stretli v Burj Al Arab Jumeirah, jedinom sedemhviezdičkovom hoteli na svete, a potom sa vrátili do Francúzska, aby v Paríži založili vlastný koncept Ensuite.
Na základe svojich zahraničných skúseností vymysleli priateľský podnik, ktorý ponúka zdravé a zároveň gurmánske stravovanie. Na znak dôvery sa tu jedlá pripravujú, alebo skôr zostavujú, priamo pred vašimi očami. Zásluhou reštaurácie je aj to, že sa prispôsobuje rôznym požiadavkám svojich zákazníkov. Ak ste teda vegán, bezlepkár alebo vám jednoducho nevyhovuje niektorý z prvkov v jedle, nahradíme jedlo, ktoré vám nevyhovuje, niečím, čo vám bude chutiť viac. Skrátka, menu si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv.
Ďalšou skvelou vlastnosťou tejto reštaurácie sú jej šťavy. Nie je tu žiaden odšťavovač, ibaodšťavovač. A prečo je to tak? Pretože vaša šťava je lisovaná za studena, čo zachováva vitamíny použitého ovocia a zeleniny. Výsledkom je bohato ochutený nápoj bez potreby pridávania cukru, a to je len dobre. Prednosti jednotlivých džúsov sú uvedené v jedálnom lístku, takže ak chcete posilniť svoj imunitný systém, môžete si vybrať Pick-Up (červené jablko, hruška, biele hrozno a vanilka); ak chcete detoxikačný nápoj, vrelo odporúčame Rehab (kel, brokolica, babičkino jablko, uhorka a limetka); a napokon môžete načerpať energiu vďaka energizujúcim džúsom.
Tu nešetríme na kvalite, ba ani na kvantite. Ak sa do Ensuite vyberiete v sobotu, môžete si vychutnať výdatný, zdravý brunch, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. V ponuke sú dve menu: vtáčie menu za 19,90 €, ktoré zahŕňa džús, ovocný šalát, hlavné jedlo s miešanými alebo pošírovanými vajíčkami, plus pečivo, chlieb, džem, med a neobmedzené množstvo čaju alebo kávy. Druhé menu, Orol za 24,90 €, ponúka to isté s pridaným dezertom.
Môžete si vybrať medzi teplým jedlom z dusených grilovaných zemiakov, kuracím mäsom s provensálskymi bylinkami, červenou paprikou, hubami s petržlenom a šalotkou, petržlenom a koriandrom a dvoma studenými jedlami, z ktorých prvé je duo quinoa s bylinkami, napoly uvarený losos marinovaný v citróne doplnený mesclunom z mladých výhonkov, zmesou reďkoviek, zelených jabĺk a červenej cibule. Druhé, certifikované vegánske, ponúka tiež duo quinoa s bylinkami, tentoraz v sprievode kapusty a kivi, hríbov s petržlenovou vňaťou a šalotkou, avokáda, tekvicových semienok a granátového jablka.
Tí, ktorí prepadli orlovskému menu, si môžu vybrať medzi rôznymi energetickými miskami alebo palacinkami z kokosového mlieka podľa receptu, ktorý vyhovie každému. Medzi prvými je povinná ochutnávka, acai bowl, ktorá pozostáva z acai dužiny a banánu zmiešaného s kiwi, domácou granolou, pekanovými orechmi, medom a brusnicami. Nóta sladkosti, ktorá štýlovo zavŕši váš brunch. 
Tak to v prírode chodí, však?
Praktické informácie
Potom
Otvorené od pondelka do soboty
od 9.00 do 19.00
Sobotný brunch od 11.00 do 14.30
27 rue des petits-champs 75001 Paris
Registrácia
Registrácia
Miesto
Potom
27 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Prístup
Metro Pyramides (linky 7 a 14) alebo Bourse (linka 3)
Ceny
Menu Bird : €19.9
Menu Eagle : €24.9
Viac informácií
Sobotný brunch od 11.00 do 14.30 hod.
