David Garbi, zakladateľ spoločnosti Ginsburger, si tento koncept priniesol so sebou po ceste do Londýna: ako dlhoročný vegetarián mal nápad vytvoriť vlastný vegetariánsky hamburger a zároveň premeniť bezmäsitý hamburger na gurmánsky, príjemný a veľkorysý produkt. Pred rokom tak spolu so svojím bratom Reném spustil podnik Ginsburger Vegetarian Superstar , ktorý ponúka skutočne gurmánske recepty na obedňajšie pohostenie.
Vegetariánsky steak Ginsburger je tajný recept, na ktorom reštaurácia dlho pracovala v laboratóriu, aby mu dodala jedinečnú chuť získanú pomocou rôznych marinád. Všetko je tu domáce: od omáčok pripravovaných na mieste až po vegánske syry a dezerty. "Bolo pre mňa dôležité, aby všetky naše výrobky boli francúzske," hovorí David. Vyberte si teda z Hot as Hell, jemne okoreneného domácou pálivou omáčkou, Classy s krémom z bielych hľuzoviek, hubami Portobello a klíčkami alfafa, klasického Ginsburgera alebo Holy Smoked s údeným vegánskym syrom. Za jeden burger zaplatíte od 10 do 13 eur, pričom odporúča zvoliť si k nemu aj prílohu.
Hranolky sú špecialitou Davida Garbiho, ako vysvetľuje: "Hranolky sú kňazstvo. Pripravujeme ich dvakrát, trikrát...". Áno, v Ginsburger, Chips je umenie a rýchlo si to uvedomíte, keď uvidíte gurmánske ponuky v menu: plné hranolky podávané s horou vegetariánskeho čedaru, slaniny a uhoriek, lanýžové hranolky s vegetariánskym parmezánom alebo klasické obyčajné hranolky pre puristov.
Slané menu je stopercentne vegetariánske, syr sa vyrába zo zmesi ovseného a kokosového mlieka, nie je v ňom žiadne mäso ani ryba, len trocha vaječného žĺtka na opečenie brioškových žemlí na hamburger: a aj vtedy reštaurácia každý deň vyhradzuje žemle bez vaječného žĺtka pre alergikov alebo vegánov.
Čo sa týka sladkostí, ponuka nie je vegetariánska (koláče obsahujú maslo a vajcia), ale všetko je - opäť - domáce, na mieste a vyrobené s vášňou. Odporúčame vám vyskúšať jemný banánový chlieb, jednu z čokoládových sušienok, mrkvový koláč... Všetko v sprievode chai latte, ktoré nádherne vonia po škorici, alebo dobrej kávy!
Skvelá adresa v Marais, ktorú vrelo odporúčame!
Dátumy a rozvrh
Z 5. november 2023 Na 31. december 2027
Miesto
Ginsburger Vegetariánska superstar
13 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Ceny
Accompagnement : €4 - €7
Dessert : €4.5
Burger : €10 - €13
Oficiálna stránka
ginsburger.com
