V posledných rokoch sa v hlavnom meste otvorilo mnoho vegánskych reštaurácií, ktoré ponúkajú zdravšiu rastlinnú stravu. Burgery, pečivo, šišky, pouličné jedlo, kebab, ale aj gurmánske a rafinované reštaurácie s kvalitnými miestnymi a sezónnymi produktmi. Od roku 2015 ponúka Le Potager de Charlotte Parížanom gurmánsku rastlinnú kuchyňu s dômyselnou kombináciou chutí, presne ako v reštaurácii ocenenej michelinskou hviezdou. David a Adrien Valentinovci, dvaja bratia presvedčení o vegánstve, založili tento úspešný rodinný podnik, pričom v hlavnom meste otvorili dve reštaurácie v 17. a 9. obvode.
Jedálne lístky sa v jednotlivých reštauráciách líšia a môžu vám pomôcť pri výbere obeda alebo večere dňa. My sme sa rozhodli pre tú neďaleko Parc Monceau a jej 100 % domáce recepty s použitím bioproduktov z francúzskeho trhu. V teplom, prírodnom prostredí s modernými zelenými tónmi si môžete vychutnať celú rozmanitosť vegánskej stravy, rešpektujúcej živé veci a vzdialenej od klišé. Menu je tiež bezlepkové, pre tých, ktorí majú intoleranciu, a pripravuje sa s malým množstvom soli, cukru alebo oleja.
Skrátka, dôraz sa tu kladie na zdravé, špičkové jedlo, za primerané ceny vzhľadom na kvalitu chuti. Na začiatok si zachováme ľahkosť a ponúkame tofu marinované v sezame, pečenú tekvicu, avokádo natvrdo alebo ryžu a cícerové placky. Pokiaľ ide o nás, jedlo podávané v dobrom množstve nás viac než uspokojilo, a to rigatoni s tekvicou a kuriatkami.
Bezlepkové cestoviny majú konzistentnejšiu a kompaktnejšiu štruktúru, čo je prekvapujúce, keď na ne nie ste zvyknutí. Dalo by sa povedať, že im chýba trochu soli a korenia, ale veľkorysá omáčka, v ktorej sú podávané, im dodáva tú krémovú, mierne pikantnú, jesennú chuť. Ani s plným bruchom sme neodolali lákavému menu dezertov.
Čokoládový dezert obsahuje čokoládovú pečenú hrušku a čokoládovú penu, ktoré sú ideálne na sladké zakončenie jedla! Ovocie je ešte teplé a chuť hrušky je jasne citeľná, s jemnosťou, ktorá sa dokonale hodí ku chrumkavosti mandľovej a pohánkovej granoly, hoci celku chýba trochu cukru. Pena z čokolády a karamelizovaných pekanových orechov je oveľa sviežejšia a veľmi ľahká, pričom orechy jej dodávajú punc originality - skutočná lahôdka pre chuťové bunky!
Jedlo sprevádza vynikajúca vínna karta, vrátane niektorých z hlavného mesta, ale vyskúšať môžete aj šťavy a smoothies alebo lahodné elixíry, ktoré kombinujú ovocie a prospešné rastliny. Odporúčame relaxačný, neperlivý elixír s verbénou, levanduľou a harmančekom - príjemné prekvapenie!
Charlotte's Potager je veľmi obľúbený u milovníkov rastlín a zvedavcov, preto si nezabudnite rezervovať miesto, aby ste si mohli vychutnať ich štedré jedlá, najmä na nedeľný brunch!
Dátumy a rozvrh
Od 17. december 2024
Miesto
Charlottina zeleninová záhrada
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Ceny
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Oficiálna stránka
www.lepotagerdecharlotte.fr
