Saké, ktoré sa vyrába z ryže, vody, kvasníc a koji, je mimoriadne rafinovaný fermentovaný nápoj vyrábaný tradičnými metódami, ktorý odráža bohatstvo japonskej kulinárskej tradície. Spojenie saké a morských plodov vám umožní objaviťumami, piatu chuť, ktorá je v japonskej kuchyni veľmi prítomná.
Saké, známe svojou komplexnosťou a rozmanitosťou, sa vyrába v niekoľkých odrodách, z ktorých každá je ovplyvnená výrobnými metódami, druhom použitej ryže a podnebím regiónu, v ktorom sa vyrába. Vďaka bohatému obsahu umami saké zvýrazňuje chuť rýb a morských plodov.
Počas Týždňov saké budú mať návštevníci možnosť zistiť, ako sa tento nápoj harmonicky dopĺňa s rafinovanými pokrmami, ktoré navrhujú šéfkuchári a someliéri.
Medzi zúčastnenými reštauráciami sú renomované podniky ako diskrétna elegancia La Condesa Paris, Cravan, ktorý ponúka jedinečný zážitok v inovatívnom prostredí, Villa 9 Trois (Montreuil ), ktorej sľubný mladý šéfkuchár Camille Saint-M'Leux ponúka kreatívnu kuchyňu, a ERH, priekopnícky podnik v oblasti párovania jedla a saké.
Na tomto kulinárskom podujatí sa zúčastňujú aj ďalšie podniky ako Divellec a Helen, oba ocenené michelinskou hviezdou a špecializujúce sa na morské plody.
Reštaurácie ako Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris a Tomy & Co sa na výzve Semaines du Saké zúčastňujú po prvýkrát.
Týždne saké sú nielen oslavou gastronómie, ale aj pozvánkou na objavovanie nových chuťových zážitkov. Podujatie zdôrazňuje význam saké v súčasnej kuchyni a jeho potenciál na vytváranie inovatívnych alkoholických spojení jedál a nápojov.
Hostia budú môcť ochutnať jedlá s morskými produktmi z jedálnych lístkov zúčastnených reštaurácií, z ktorých niektorí hlavní someliéri sú znalcami saké, od výtvorov reštaurácie L'Écrin po jemnosť reštaurácie La Dame de Pic alebo rafinované jedlá reštaurácie Sur Mesure. Každá reštaurácia ponúkne jedinečný zážitok, ktorý odráža predstavu šéfkuchára a someliéra o dokonalom spojení saké a ich kulinárskych výtvorov.
Toto podujatie je ideálnou príležitosťou pre gurmánov a zvedavcov, aby sa ponorili do kulinárskej cesty a objavili jemnosť a bohatosť saké v dokonalej symbióze s vysokou kuchyňou. Týždne saké 2024 s ľubujú všetkým účastníkom nezabudnuteľné chvíle, oslavu kulinárskeho umenia.
Nižšie je uvedený zoznam zúčastnených reštaurácií v Paríži:
Nižšie je uvedený zoznam zúčastnených reštaurácií mimo Paríža:
Túto kampaň organizuje JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), ktoré je súčasťou JETRO (Japan External Trade Organisation), neziskovej administratívnej agentúry úzko spolupracujúcej s japonským ministerstvom hospodárstva, obchodu a priemyslu.
Dátumy a rozvrh
Z 1. február 2024 Na 29. február 2024
Oficiálna stránka
japan-food.jetro.go.jp
Viac informácií
Kampaň prebieha počas 1 až 4 týždňov vo februári, pričom termíny sa v jednotlivých reštauráciách líšia. Informácie: contact@pasona-agripartners.fr
