Sviatočné obdobie je predo dvermi a je čas znovu objaviť radosť z detstva a využiť očarujúce podujatia, ktoré oživujú hlavné mesto. Paríž teraz viac ako kedykoľvek predtým spĺňa svoj titul mesta svetla a je ťažké nenechať sa uniesť čarom Vianoc. Plný význam nadobudnú, keď sa konečne stretnete so svojou rodinou a blízkymi pri slávnostnom stole, kde sa zvyčajne podávajú výnimočné jedlá a utešené pokrmy, predtým ako sa pod stromčekom vymenia darčeky. Práve o tom sú Vianoce- o potešení z dávania, radosti z prijímania a predovšetkým o čase, ktorý venujeme príjemnému posedeniu s tými, ktorých máme radi.
Pre epikurejcov je to, samozrejme, ideálna zámienka na to, aby ste svojim blízkym dopriali chvíle plné pôžitku a objavovania! A keď príde na dlho očakávaný okamih pre mlsné jazýčky, príchod s veľkými fanfárami Yule Log, nie je to bez zlomyseľnosti, že niektorí ľudia sa zabávajú prekvapením svojich hostí výnimočnými výtvormi. Paríž je domovom toľkých skvelých reštaurácií, tak prečo to nevyužiť?
Ak chcete ponúknuť predchuť lyžiarskej sezóny a zároveň dôstojne ukončiť slávnostné stolovanie, Yule Log v Plaza Athénée určite urobí nezabudnuteľný dojem! Za vytvorením tohto polena stojí tandem cukrárov Angelo Musa a Élisabeth Hotová, ktorý odhalil zasneženú horu Mont Plaza. Je to krásny, grafický trompe-l'oeil, na ktorého úpätí sa nachádza niekoľko jedlí, a aby sa úpätie tejto hory spojilo s jej vysokými vrcholmi, čokoládová lanovka prináša na stôl nádych avantgardy!
Pod Mont Plaza sa nachádza originálna reinterpretácia veľkej francúzskej cukrárskej klasiky: Mont Blanc. Pod vedením dua Angelo Musa a Élisabeth Hot však môžete očakávať degustačný zážitok, ktorý zodpovedá povesti hotela. Hviezdou je tu ardèšský gaštan! Tento špalík osloví milovníkov gaštanov, ktorí dávajú prednosť prirodzenej chuti tohto sušeného ovocia pred jeho kandizovaným príbuzným marron glacé. Piškóta je pokrytá ganache, krémovou náplňou a vzdušnou penou, ktorej chuť v súlade s chuťou horúcich gaštanov pochádza z nálevu pečených gaštanov.
Zatiaľ čo sme si zvykli, že v rôznych reprízach Mont-Blancu sa používajú čierne ríbezle, aby rozbili pomerne sladkú stránku pusinky, ktorá sa s ňou zvyčajne spája, Angelo Musa a Elisabeth Hotová preukázali originalitu, keď namiesto nich uprednostnili mandarínkový pomaranč, ktorý nasiakne brioškovú vložku a dodá celku regresívny a zároveň osviežujúci nádych.
Táto guľatina pre 8 osôb stojí 125 eur a je k dispozícii na základe rezervácie od 4. decembra 2023 na odber od piatka 22. decembra do utorka 26. decembra vrátane, od 11.00 do 15.00 a od 18.00 do 23.00 v Galérii hotela Plaza Athénée. Nezabudnite si ho objednať aspoň 72 hodín pred veľkým dňom!
Dátumy a rozvrh
Z 4. december 2023 Na 26. december 2023
Miesto
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.dorchestercollection.com
