Pre šéfkuchára Frédérica Cassela je sviatočná sezóna 2020 prísľubom gurmánskej sezóny s minimálne 3 entremetmi a 6 bûches určenými pre gurmánov!
Vianoce, stromček, darčeky, rodina, jedlo... A čo by to bolo za dobré vianočné jedlo bez guľášu? Je takmer čas vybrať si dokonalý poleno na záver rodinnej večere, ale vzhľadom na množstvo polen, ktoré cukrári vymysleli na Vianoce 2020 , to môže byť náročná úloha.
Aby sme vám trochu pomohli, dovoľte nám povedať dve slová: Relais Desserts. S polenami od cukrárov Relais Desserts máte takmer zaručené, že sa vám zakaždým podarí.
Frédéric Cassel, francúzsky cukrár, ktorého k špičkovému cukrárstvu priviedol Pierre Hermé, je jedným z týchto šéfkuchárov a dnes nám predstavuje svoje početné polená a entremety na Vianoce 2020 .
Zloženie: Mäkká citrónová piškóta, mangovo-masový krém, maliny, pena a kokosová stužka. Cena: pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
[midroll]
Tučniačie poleno
Zloženie: Roláda, piškótový koláč, drvený malinový kumys, vanilkový Namelaka, tvarohová pena s citrónovou kôrou. Cena: Pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
Snehuliak
Zloženie: Sacherova piškóta, feuilletine s kakaovými lupienkami, guanaja Namelaka, ganache s kakaovými lupienkami. Cena: Pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
Zloženie: Kokosový dacquoise, citrónová pena, kompót z červeného ovocia, kokosová pralinka feuilletine. Cena: pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
Otec Vianoc Entremets
Zloženie: Čokoládová lieskovooriešková omrvinka, lieskovoorieškové sušienky, čokoládová pena, lieskovoorieškový krém. Cena: pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
SilvestrovskéEntremets
Zloženie : Sacherova piškóta, feuilletine z kakaových jadierok, Namelaka Guanaja, ganache z kakaových jadierok. Cena: pre 4-5 osôb, 30 €. Pre 6-7 osôb 45 €.
