Ciao Roue: ultragurmanski koncept torte na kolesu v 3. pariškem okrožju

Svet ulične hrane že nekaj let vdira na ulice prestolnice in vsakič znova vabi na potovanje. Od japonskegasando do italijanskegaschiacciate , od burgerja do puhaste palačinke... izbira je včasih težka. In verjetno bo še težja, saj na vse štiri konce prestolnice prihajajo nove kulinarične posebnosti. Med njimi so tudi? Torta na kolesu. To je simbolična sladica tajvanske ulične prehrane, ki jo ob malici na Tajvanu uživajo številni šolarji.

V Parizu je nekaj lokalov - za naš okus še vedno premalo -, kjer lahko poskusite to specialiteto. Najnovejša? Ciao Roue, ki ga je marca 2022 odprlo podjetje Ciao. Ciao je iz Tajvana in je eden tistih, ki so si upali zamenjati poklic, da bi živeli svoje sanje. Po študiju pri Audencii v Nantesu in pridobivanju izkušenj kot lovec na glave se je Ciao odločil, da zapusti ta sektor, čeprav je bil finančno ugoden. Čeprav je nekaj časa razmišljala o vrnitvi v domovino, se je Ciao nazadnje odločila, da bo tajvansko kulturo prenesla v Francijo, natančneje v Pariz, in odprla to majhno in zelo prijazno trgovino na rue de Montmorency v 3. okrožju, nedaleč od Laïzéja, še enega tajvanskega naslova v prestolnici.

Tu Ciao radovednežem predstavi svojo domačo kulturo s specialiteto, ki je v Franciji še vedno slabo poznana: torto s kolesi, tajvansko sladico, ki izvira iz Japonske, in sicer imagawayaki. Kot nas opomni Ciao, je bil Tajvan dolgo pod japonsko oblastjo, zato je japonska kultura tu zelo prisotna.

Natančneje povedano, kolut je okrogla sladica s testom, podobnim tistemu za palačinke. Vsak kolač je napolnjen z enim ali več okusi po izbiri, večinoma sladkimi, pa tudi slanimi.

Ciao je v svoji trgovini poskrbela za vse od A do Ž: od lepega dekorja (leseno pohištvo s pomočjo prijatelja mizarja, kaligrafija sestrične, otroški predmeti iz njene družine) do jedilnika in seveda priprave znamenitega kolača, katerega testo se pripravi še isto jutro. Ciao Roue trenutno ponuja 8 sladkih in 4 slane recepte.

Azuki torta (sladkana pasta iz rdečega fižola) je obvezna, zelo priljubljena pa je tudi matcha azuki torta in torta s črnim sezamom, ki jo toplo priporočamo! Obilno napolnjeno, v notranjosti mehko in zunaj hrustljavo pecivo pogoltnemo v nekaj ustih, na obrazu pa nam ostane širok nasmeh zadovoljstva. Prava poslastica!

Ti okusni kruhki so na voljo tudi s kremo pâtissière, pasto iz taroka, marinirano repo ali pršutom in sirom, lahko pa jih pojemo v restavraciji ali odnesemo. V prihodnosti namerava Ciao ponuditi presenečenje glede na letni čas, na primer torto s kremno rezino in yuzujem, ki bo kmalu na voljo.

• Preberite tudi
• Nove ulične restavracije v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Naš izbor restavracij z ulično hrano v Parizu
• Nasvet za teden od 18. do 24. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti

Medtem ko čakamo na okus teh kolačev (ki se pečejo v posebnem kalupu približno 7 minut), si lahko ogledamo, kako Ciao izdeluje znamenite oznake za kolače, kar mu omogoča razlikovanje posameznih okusov, ko je kolač že sestavljen na pekaču.

Tem okusnim sladkim ali slanim sladicam se lahko prileže japonski ali tajvanski čaj Kancha Tea, ki bo še podaljšal doživetje okusa.

In to je velik uspeh! Kolesne torte Ciao Roue zdaj želijo poskusiti številne stranke, od radovednežev in začetnikov do tistih, ki iščejo okus, ki jih spominja na njihov čas ali otroštvo na Tajvanu. To je vabilo na potovanje, ki ga ne morete zavrniti in ki ga iskreno priporočamo!