Torta Lolilol in Chimney v Maraisu, 600 let stara slaščičarna

Dimniško pecivo, znano tudi kot Kürtőskalács na madžarskem ali Trdlenik na češkem, je tradicionalna srednje- in vzhodnoevropska poslastica iz 15. stoletja, ki izvira iz Transilvanije v Romuniji in je priljubljena po vsej regiji, zlasti na Madžarskem in Češkem. Odkrijte Lolilol na rue de Turenne v Maraisu in poskusite to torto!

Zdi se, da je butik LOLILOL pravi raj za ljubitelje dimniških tort, saj ponuja edinstveno izkušnjo s široko paleto okusov in prelivov.

Strast Pierra in Koste do teh vzhodnoevropskih dobrot se kaže v vsaki podrobnosti njune trgovine, od izbire sestavin do personalizacije tort za vsako stranko.

Njuna zgodovina, ki združuje Pierrovo pariško poreklo in Kostove kretske korenine, daje podjetju osebno noto ter ustvarja toplo in prijetno vzdušje.

Dejstvo, da sta partnerja na potovanju v Budimpešto odkrila dimniške torte in se odločila, da jih bosta uvozila na Kreto, nato pa prinesla nazaj v Pariz, kaže na njuno predanost tem dobrotam in željo, da bi to edinstveno okusno izkušnjo delila tako s Parižani kot z obiskovalci.

Ta na ražnju pečena torta je narejena iz lahkega, puhastega briošovega testa, ki je odvisno od recepta sestavljeno predvsem iz moke, mleka, kvasa in sladkorja. Testo se pregnete do gladke in elastične strukture, nato pa se razdeli na dele in ovije okoli lesenih valjev ali po meri izdelanih stožcev, da nastane značilna spiralna oblika.

Preden se pekač postavi v pečico, se obilno povalja v kristalnem sladkorju, ki med peko karamelizira in na zunanji strani oblikuje slastno sladko skorjico. Po peki se Chimney Cakes obložijo z različnimi prelivi, ki ustrezajo posameznikovim željam.

Med priljubljenimi prelivi so vanilijev sladkor, cimet, barvni vermicelli, pistacije v prahu, mleti lešniki, lešnikov ali čokoladni namaz, med, marmelada in številni drugi.

Ti prelivi temu okusnemu pecivu dodajo dodatno dimenzijo okusa in teksture.

Zanimive različice dimniške torte vključujejo različico v obliki stožca, ki je idealna za prelivanje s sladoledom, sorbetom ali grškim jogurtom in ponuja neustavljivo kombinacijo vročega in hladnega, hrustljavega in mehkega, ali slano različico, kot so hot dog, pica ali trenutno raclette.

Skratka, Chimney Cake je veliko več kot le pecivo: je popolna senzorična izkušnja, ki združuje mehkobo briošovega testa, hrustljavost karamelizirane skorje in neskončno raznolikost prelivov, vse v edinstveni in privlačni predstavitvi.

Na splošno se zdi, da je LOLILOL obvezna izbira za vse, ki si želijo okusnega doživetja v Parizu.

Torta Lolilol in Chimney v Maraisu, 600 let stara slaščičarna

Dnevnik

_