V Parizu je še vedno veliko kavarn, in če ponujajo dobro kavo z domačim pecivom, nam je to všeč. Tokrat smo se odpravili odkrivat Caphette, novo vietnamsko fuzijsko kavarno, ki je pravkar odprla svoja vrata v 11. okrožju Pariza, na ulici Neuve Popimcourt.
Kremasto pročelje, vodeno zelene stene, opeke kot pulti in naravne, doma izdelane stenske luči so sestavni deli tega neokrnjenega in prijetnega lokala. Na čelu sta Adeline in Viet, ki v tem poslu nista novinca, saj sta nas že navdušila v svoji restavraciji Ăn đi ăn đi leta 20ᵉ. Zdaj sta starša, zdaj v obliki kavarne z družinam prijaznim delovnim časom (od 8.30 do 17.00), da nas pogostita s svojimi specialitetami.
Kar zadeva kavo, se je podjetje odločilo, da bo iz Vietnama uvozilo svojo posebno zeleno kavo in jo pražilo v Parizu v podjetju Mojo Coffee. Medtem ko čakate, da bo pripravljena za pokušino, in ker se ne ustavljajo pri širjenju ponudbe, lahko v prostorih najdete kave iz kavarn Building Coffee in Hanoi Corner.
Če kaj veste o vietnamskih specialitetah, je tu najboljša stvar cà phê sữa đá, vietnamska ledena kava, ki jo pripravljajo iz prave dobre kave. Mi smo preizkusili različico vietnamske kokosove kave, ki je narejena iz kave robusta (to je kava, ki jo večinoma najdete v Vietnamu, in v nasprotju s splošnim prepričanjem je tam res dobra), kondenziranega mleka, kokosovega mleka, jajca, zdrobljenega ledu in vsega skupaj pretresenega. To je idealna pijača za vroče vreme.
Ko gre za torte in slaščice, nam Adeline ponuja kreacije, ki jih je navdihnil Vietnam, a ne le to. Francosko-vietnamskega porekla in s širokim spektrom vplivov si ne želi, da bi jo nekdo uvrščal v šatulje, njena želja pa je, da bi z različnimi jedmi prebudila naše brbončice.
Ta teden so bili na mehki otvoritvi na voljo kruhki, pecivo in pralineji iz indijskih oreščkov. Kasneje se jim bodo pridružila turška jajca po vietnamsko, sendviči, ki se razlikujejo od tradicionalnih banh mi, jajca banh cuon, jajca saté in granola za zajtrk. Na voljo bo tudi nekaj peciva Anthonyja Nguyena, ki nas v La Datcha že navdušuje s svojimi kreacijami, včasih z eksotičnimi preobrati.
Kavarna je odprta od ponedeljka do petka in morda ob sobotah... Kaj pravite na dobro vietnamsko kavo?
Datumi in časovni razpored
Od 1. julij 2024 Ob 31. december 2027
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
