Na očarljivi ulici v 11. okrožju, le streljaj od Père Lachaise in Voltaira, je leta 2017 vrata odprla kavarna Mirabelle, plod Alzačanke Marion Goettlé, ki se je kot slaščičarka izobraževala v nekaterih najboljših lokalih v svoji rodni regiji, nato pa se je zaposlila pri Heimatu, Jean-Françoisu Piègu in Sébastienu Gaudardu v Parizu.
Z željo, da bi se poklonila alzaški kuhinji in ji dala sodoben pridih , kuharica sledi stopinjam svojega dedka Paula Schloesserja, ki je bil dolgo časa vodja restavracije Maison Kammerzell in nato restavracije Ami Schutz v soseski Petite France v Strasbourgu, nagrajeni z Michelinovo zvezdico.
V kavarni Mirabelle lahko uživate ob vsakem času dneva, saj je na voljo meni za vsak trenutek. Od zajtrka (domače enolončnice, sveže stisnjen sadni sok, topli napitek; 9,5 EUR) do popoldanskega čaja (čaj ali kava, domače pecivo na krožniku; 12,50 EUR), pri čemer ne smemo pozabiti na cenovno ugodno kosilo (glavna jed/sladica; 19,50 EUR) , ki vključuje alzaške specialitete, a se ozira tudi izven regije.
Kot so demonski telečji cordon bleu z munsterskim sirom in spätzles, käseknepfle (njoki s sirom fromage blanc), fleischnecke (mesni zvitki) ali novost na meniju, slan brioš perdu, prekrit s kaponato iz jajčevcev, sira feta in kandirane paprike (19 EUR). Še vedno si oblizujemo prste. Seveda z alzaškimi vini!
Še bolje, Marion Goettlé je pripravila celo meni "Čas za slivo Mirabelle" (38 EUR), kjer se ta mala zlata sliva uporablja od predjedi do sladice. Dovolj za intrige! Ljubitelji flammekuecheja ne bodo ostali zapostavljeni, saj je na voljo cela vrsta flambiranih tort (13-16 EUR), v katerih lahko uživate s prijatelji v prijetni restavraciji ali na veliki terasi.
Čeprav je vsak od teh menijev prava poslastica - in to upravičeno - nas je pritegnil pozni zajtrk. Brunch v kavarni Mirabelle, ki je na voljo ob sobotah in nedeljah od 10.00 do 15.30, mora poskusiti vsak, ki si želi izvirnega, obilnega, cenovno ugodnega in predvsem 100-odstotno domačega bruncha. Vse to za 36 EUR na osebo.
Jedilnik vključuje izbiro domačega peciva (rogljiček, kruh zrozinami ali odličen sezonski sadni obrok), toplo pijačo (kava, kapučino, čaj, zeliščni čaj ali vroča čokolada), svež sok (dnevni sok, stisnjena pomaranča ali ledeni čaj) ter domač kruh, namazan z maslom in marmelado. Dodajte umešana jajca z lososom ali gvantom in krožnik zelenjave.
Nato boste lahko izbirali med granolo s sezonskim sadjem ali bibelskässom s praženim krompirjem, v katerega se boste z veseljem potopili.
Ste mislili, da ste končali? Niti slučajno! Pozno kosilo v kavarni Mirabelle se konča s sladko noto, saj lahko med tremi vikend ponudbami izberete sladico. Glede na mojstrstvo kuharja, ki stoji za temi malimi čudesi, se bo ta pozni zajtrk zagotovo končal na visoki ravni.
Tako lahko odidete s polnim trebuhom!
Mesto
Kavarna Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Cene
€36
Uradno spletno mesto
cafemirabelleparis.wixsite.com
