Če živite v Parizu, vam ni treba potovati na drugi konec sveta! V prestolnici se srečujejo svetovne kuhinje, da bi okusili njihove specialitete, in tokrat smo se odpravili na Kubo v 11. okrožje, v bližini Place de la Bastille. Čeprav je zunanjost restavracije zelo barvita, ima notranjost tega zgodovinskega kraja iz leta 1999 nekoliko starinski, v drugem veku ujeti havanski čar.
Pridete v srednje veliko sobo, kjer je bar, vendar se v nadstropju skriva pravi labirint sob, v katerem je za malo več zasebnosti prostor za kajenje cigar, ki je odmaknjen, da ne bi motil drugih gostov. Dovolj je, da pomislite, da ste v filmu iz 50. let prejšnjega stoletja, v središču živahne restavracije, vendar z umirjeno osvetlitvijo. V času našega obiska je bil lokal še posebej poln, saj se je na obrobju odvijal dogodek, ki je, kot je v Bastilji obvezno, potekal od zunanje terase do glavnega prostora z zelo zasedenim barom.
Vendar nas to ni ustavilo pri odkrivanju kubanskih specialitet, ki so na voljo. Medtem ko lahko poskusite številne bolj ali manj značilne rumove in tipične koktajle, vključno s Cuba Libre, smo se mi seveda odločili za moktajle, hišni CCC s pomarančo in sirupom iz trsnega sladkorja ter Manolito z limeto in pasijonko, seveda v kozarcih za rum znamke Havana Club. Odlična izbira za spremljavo praznične, povsem latinskoameriške playliste restavracije!
Navdahnjeni z avtentičnim dekorjem lokala smo si za začetek privoščili nekaj tapasov:alitas de pollo, marinirana piščančja krila, hrustljava in dobro nasoljena, od katerih so ostale le kosti, ter quesadille, polnjene s piščancem in topljenim sirom, popolnoma topljiv užitek, ki so ga spremljali tradicionalni nachosi in njihov neizogibni guacamole.
Ljubitelje te južnoameriške kuhinje bo navdušil obsežen jedilnik, ne glede na to, ali so ljubitelji rib ali mesa, predjedi ali glavnih jedi: yuca con chicharrones,svinjskitrebuhin maniok, ceviche de pescado, fajitas, ropa vieja, narezana govedina v kubanski omaki z rižem congris ali zrezek mečarice v kokosovem mleku in omaki iz ananasa. To so jedi in priloge, ki jih v prestolnici redko vidimo, in zdi se, da so vredne ogleda!
Vendar smo se med vso to izbiro odločili za solato Tazon, ki nas je ob prihodu presenetila! Ta veganska jed, postrežena v velikem listnatem testu, vsebuje riž, planante, sladki krompir, avokado in rdeči fižol, kar je obilna in okusna mešanica, ki predstavlja velikodušno kubansko kuhinjo s tisoč in enim okusom.
Po tem velikanu nam je ostalo še nekaj prostora za sladico, in ker tistega večera ni bilo banane, ki bi jo flambirali v rumu, smo si omislili slastno capirotado, majhno, kvadratno, značilno torto iz jabolk in sultan, ki je zelo sladka in ima rahlo gobasto teksturo, kot majhen oblak gurmanske sladkosti.
To je odličen zaključek našega kubanskega izleta in prava sprememba okolja za tiste, ki niso vajeni tovrstne kuhinje! Pravo doživetje, ki ga morate poskusiti, ne glede na to, ali želite svoje brbončice za trenutek popeljati na potovanje ali pa zakaj ne bi ob koncu večera pokadili cigare od drugod. Restavracija je odprta vsak dan do 2. ure zjutraj, ob nedeljah pa ponuja celo pozno kosilo!
Mesto
Kavarna Cuba Compagnie
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Uradno spletno mesto
www.cubacompagnie.com
