Lansko leto je Canard Street, blagovna znamka iz Lilla, ki je 100-odstotno posvečena racam, odprla trgovino v Parizu. Za znamko stojita Nicolas in Grégoire, za katera je raca na družinskih večerjah spomin na otroštvo.
Skupaj sta se lotila posodobitve in prilagoditve perutnine z odprtjem restavracije, namenjene raci. Leta 2016 sta svoj prvi naslov odprla v Lillu, sledila sta Canard Street Béthune in Canard Street Petits Champs, prvi obrat v prestolnici.
Restavracija Canard Street ponuja raco v vseh oblikah, ki jih pridobivajo francoski proizvajalci , in sicer na kraju samem ali za s seboj.
Na namerno preprostem jedilniku lahko izbirate med "obveznimi jedmi": burger iz račjih prsi s sesekljanim zrezkom, konfitirane račje prsi s peteršiljem a la plancha, tatarček iz račjih prsi z nožem (po francosko ali tajsko), hrustljave račje prsi s srcem iz sira ... Skoraj bi lahko postali raca!
Za nas je to confit burger z originalnim zrezek iz račjega konfita, figovim konfitom in kozjim sirom; sledi polovica račjih prsi a la plancha, tako rožnata, kot vam je všeč! Ob strani vam bo všeč solata z velikimi koščki želodca in čips, seveda pripravljen na račji maščobi!
Kot predjedi Canard Street ponuja tudi nekaj čudovitih stvari, kot so neizogibni foie gras, klobase iz račjih prsi, pa tudi (in predvsem!) drobovino, ki je v restavracijah ne vidimo pogosto: srčna nabodala, slastna!
Če tako kot mi obožujete raco in si želite, da bi bilo v Parizu več restavracij, ki bi jo ponujale à la carte, zdaj veste, kam morate iti!
Poleg tega se lahko pred odhodom na hitro odpravite v izložbo na ulici Canard, kjer lahko odnesete večino ponudbe à la carte. Kovanec kovanec!
Mesto
Ulica Canard Street Petits Champs
16 Rue des Petits Champs
75002 Paris 2
Cene
Entrées : €4 - €10
Menu 1 plat+1 side : €12
Menu 1 plat+1 side+1 boisson : €13
Menu 1 plat+1 side+1 boisson+1 entrée ou 1 dessert : €15
Menu 1 plat+1 side+1 boisson+1 entrée+1 dessert : €18
Planches à partager : €18
Uradno spletno mesto
www.canard-street.fr