V Porte de la Chapelle se lahko potopite v osrčje palestinske kulture s hibridnim naslovom, zasnovanim kot kraj za življenje. Ardi, kar v arabščini pomeni"moja dežela", je trenutno edini naslov, na katerem lahko odkrijete delček palestinskega znanja in izkušenj, in sicer zahvaljujoč Raniji, francosko-palestinski državljanki, ki želi deliti recepte, povezane s svojim poreklom. Leta 2020 je z družino odprla to konceptualno trgovino, ki je hkrati restavracija in obrtna trgovina z izdelki, uvoženimi neposredno iz zadnjih delavnic v Palestini.
To je odličen naslov za gurmane, ki iščejo udobno hrano, in tiste, ki želijo kupiti lepo posodo ali ročno izdelane okraske! Ardi je odprt vsak dan za kosilo in od četrtka do sobote za večerjo ter vas toplo sprejme ob predhodni rezervaciji, saj je povpraševanje po tem edinstvenem lokalu v prestolnici še posebej veliko. Sedite lahko v majhnem intimnem preddverju ali v jedilnici, obdani s pisanim dekorjem knjig, slik in predmetov, povezanih s Palestino, s pogledom na kuhinjo, iz katere se širijo omamne vonjave.
Na meniju boste našli številne jedi iz levantinske kuhinje, pa tudi bolj tipične palestinske specialitete, ki so domače in posute z zaatarjem, starodavno mešanico začimb, ki je priljubljena med Levantinci. Arayes, hommous, halloumi na žaru, pita s sirom ali solata fattoush, začnite s pikantno predjedjo, ki prebudi želodec in brbončice, ob kateri se prileže domača pijača carcadet s hibiskusom, limono in cimetom, ki je zelo sladka in sadna.
Med šestimi jedmi po naročilu sta po želji na voljo dve vegetarijanski jedi. Za začinjen riž izberite Idreh, specialiteto mesta Hebron z jogurtom in čičerko. Ljubiteljem piščanca ali govedine postrežejo s Soniyet Kefta ali Msakhan, seveda prelito z oljčnim oljem, vendar ne videti mastno.
Bolj zelenjavna možnost? Lahko vas mika Yakhni sabanegh, enolončnica s špinačo in granatnim jabolkom. Mi pa smo se odločili za Fattet betinjan, posebej topljiv dušen jajčevec s paradižnikovo in česnovo omako, potresen s praženimi mandlji, ki so hrustljava, uravnotežena in barvita jed.
Čeprav je vse to precej obilno, je bilo očitno še vedno dovolj prostora za sladico, ki je skoraj edina na jedilniku! To je bila priložnost, da poskusimo knafeh, tradicionalno levantinsko sladico iz sira, angelskih las in rožnega sirupa, ki je naravnost božanska. Kljub presenetljivi teksturi ob prvem ugrizu hitro začutite to sladko poslastico in se vrnete po še eno!
Po obroku si pri vhodu oglejte razstavljene izdelke, izdelane v Palestini, z vsemi vrstami cvetličnega posodja in kefijev. Ardi je tudi kulturna in umetniška kavarna, ki redno organizira konference in delavnice z umetniki, da bi predstavila palestinsko kulturo v osrčju 18. okrožja, kamor zaradi te priložnosti prihajajo ljudje z vsega sveta!
Datumi in časovni razpored
Iz 23. november 2024
Mesto
Trgovina Ardi Concept
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
Cene
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
