Na ulici Rue Jean-Pierre Timbaud je nova restavracija , ki vam bo gotovo polepšala življenje: Oté - pregovor v reunionski kreolščini, ki toplo izraža presenečenje in začudenje. Kot ste že ugotovili, je to reunionska restavracija z ulično hrano, ki čaka na vašo dobrodošlico!
Za naslovom stojijo Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse in Justin Arnal, trije sodelavci, ki so se zaljubili v bogato kulinarično kulturo otoka pod vplivom Azije, Indijskega oceana in Afrike. Sončna, intenzivna in pikantna kuhinja, ki jo v Parizu premalo poznajo. Trije prijatelji so se odločili, da bodo te posebnosti predstavili z ulično hrano, ne da bi jih popačili.
Zato restavracija ponuja svoje recepte v dveh oblikah: v obliki sendviča s kruhom iz pekarne Miettes ali v obliki punčk, kakršne lahko odnesete iz vseh boui-bouisov na otoku. Cenovno je restavracija zelougodna, saj je cena kosila 16,50 EUR za sendvič, prilogo in pijačo ali pladenj in pijačo - pri drugi možnosti priloga ni potrebna, saj so pladnji že pripravljeni z rižem in lečo.
Oté daje poudarek domačemu od A do Ž, od aranžiranih rumov, ki potrpežljivo čakajo na maceracijo nad pultom (pasijonka/vanilija, ananas/vanilija, ingver, banana flambé; 3 EUR) do domače letchonnade (4,50 EUR) ter omake sriracha in čili paste, ki nista nič podobni industrijskim izdelkom.
Na jedilniku restavracijeOté je seveda znameniti rougail saucisse (16 EUR), enolončnica iz prekajene klobase v omaki z več začimbami na osnovi paradižnika, ki jo pripravljajo iz klobas IGP Montbéliard (ki so najbližje tradicionalni prekajeni klobasi), spremljajo pa jo beli riž in leča.
Na meniju je tudi sendvič s piščancem in vanilijo (14,50 €), ki ga sestavlja zvitek, obložen zzelenjavnim ačardom (korenček, zelje, rdeča čebula, česen, ingver, čili, kurkuma, limonina lupina, combava ; ) in narezanega piščanca, pripravljenega z zamrznjeno vaniljo IGP Réunion, ki je izdatno prelit z majonezo in mangovim rougailom - pikantno začimbo iz manga, česna, rdeče paprike in ingverja.
Še ena od reunionskih jedi, ki jih morate poskusiti, so bouchons (6,50 €), obilno polnjeni ravioli, kuhani v pari, ki jih lahko jeste kadar koli v dnevu. Ročno pripravljeni ravioli so polnjeni s piščancem, začinjenim s combavo, massaléjem, česnom in ingverjem, postreženi pa so z omako siave, reunionsko kreolsko besedo za sojo.
Oté ponuja tudi bonbons piment (6,50 €), grahove ocvrtke, ki so v resnici pekoči le po imenu. Eden od lastnikov želi poudariti, da je reunionska kuhinja v nasprotju s splošnim prepričanjem bolj pekoča kot čili!
Reunionske sladice bodo popotnike popeljale nazaj na počitnice na soncu, kot je ta iz belega testa, mangovega coulisa in limetine lupinice (5 €) in ta nespodobni gato choco dakat (6 €), čokoladni fondant z dakatinsko kremo in praline arašidi, ki spominja na chouchous, hrustljav na plaži!
Mesto
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Uradno spletno mesto
ote-restaurant.com
