Boucan, bistronomija z reunionskimi vplivi

Če nikoli ne rečete ne dobremu rougailskemu krožniku, potem vas bo razveselila novica, da se v 10. okrožju Pariza odpira nova bistronomska restavracija z reunionskimi vplivi!

To novo razburljivo restavracijo vodita Basile in Paul! Partnerja, ki že vodita restavracijo JaJa na Pré Saint-Germain, sta pod vplivom svojega družinskega porekla, vendar trdno zasidrana v pariški bistronomiji, odprla restavracijo Boucan, poklon babičini kuhinji, ki temelji na dobro založenih lokalnih proizvodih .

"Meščanski, a odprt. Meščanska, ker je velikodušna, prijetna in ne pretenciozna; odprta, ker je povezava med Reunionom in Sredozemljem, kuhinjama, ki imata veliko skupnega," pravita prijatelja, ko predstavljata svojo novo restavracijo .

• Preberite tudi
• Nove restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Nenavadne restavracije v Parizu, naši izvirni naslovi
• Kaj se dogaja v Parizu ta teden od 23. do 29. decembra 2024: brezplačni ali poceni izleti

V notranjosti, na enem od 35 sedežev ali ob lepem vremenu na terasi, lahko uživate v jedeh z reunionskimi vplivi, ki se obnavljajo vsak teden, kot so civet zourites, majhni čipironi, kuhani kot enolončnica, ki je tu v obliki lignja, kuhanega pri nizki temperaturi, postrežena z reduciranim sokom rdečega vina in krompirjem z limonino čardo namesto običajnega riža; ali pa račka z olivami, značilna za otok, ki jo nadevajo v juho in z njo okrasijo raviolo, pravkar prelit z močno juho.

Kar zadeva pijačo, Boucan ponuja približno dvajset različnih vin s poudarkom na naravnih vinih in malih proizvajalcih; pol ducata francoskih piv Kraft, med katerimi so nekatera ekskluzivna, in odličen seznam žganih pijač!