Iščete izjemno okusno doživetje, ne da bi zapustili francosko prestolnico? Pomislite na Laurier. Ta novi dragulj kuharskega mojstra Andréasa Mavrommatisa, ki se nahaja v središču Galeries Lafayette Champs-Elysées, ponuja kulinarično doživetje neposredno na obali Sredozemskega in Egejskega morja.
Ta restavracija in čajnica je logična posledica kuharjeve strasti do grške kuhinje in je tako kot njegovi prejšnji naslovi živahen poklon bogati grški kulinarični tradiciji. Laurier teh klasičnih jedi ne le predstavlja, temveč jih na novo odkriva in hkrati ohranja njihovo bistvo.
Prva stvar, ki vas preseneti, je pozornost, posvečena sestavinam. Jedilnik, ki se spreminja glede na letne čase, temelji na izdelkih grškega porekla. Izjema so sveži izdelki, kot so meso, ribe in zelenjava.
Edinstven kulinarični detajl, vertikalni vrtljivi žar, ki ga je zasnoval sam kuhar, zagotavlja popolno pripravo jedi. V nasprotju s tradicionalnim kuhanjem se hrana kuha tik ob plamenih, kar zagotavlja enakomerno kuhanje v celotnem prostoru.
Hobotnica na žaru je čudovito mehka, bogat okus piščanca z rdečo etiketo, mariniranega na nabodalih, pa se dobesedno stopi v ustih. Dolmadès obudi spomine na grške plaže, medtem ko rdeča tuna z nežno teksturo ter Halloumi PDO in Feta PDO na žaru ponujajo harmoničen ples okusov na okusu. Ljubitelje sladkega bo očaral pistacijev makron PDO Aegina.
In kaj je boljša spremljava tem užitkom kot grška vina, ki jih je skrbno izbral Laurier? Vsak kozarec obljublja, da bo to kulinarično pustolovščino še okrepil.
Mesto
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Dostop
Metro: Franklin D. Roosevelt (progi 1 in 9)
Uradno spletno mesto
www.mavrommatis.com
