Na samem vrhu Butte Montmartre, na gurmanski ulici Rue Ramey (kjer najdete tudi restavracije Meha, Pagaille in Nakatsu), je restavracija L'Almanach Montmartre, ki združuje kulinariko in umetnost. Medtem ko je kuhinja bistronomska in jo ustvarja kuhar/lastnik Léo Giorgis, je umetnost večplastna, saj na stenah restavracije več mesecev razstavljajo rezidenčni umetniki.
To je edinstveno doživetje, ki ga lahko spremljate in uživate, saj vam kuhar predlaga jedi, ki jih navdihujejo slike, razstavljene na posamezni razstavi. To je prava definicija avtorske kuhinje. Trenutno so na stenah restavracije razstavljena dela Marie-Gabrielle Glock, nato bo štiri mesece na vrsti umetnica Janique Bourget.
Kuharski mojster Léo Giorgis je na meniju ustvaril francosko kuhinjo z navdihom s štirih koncev sveta, vendar vedno z občutkom udobja in velikodušnosti, ki sledi letnim časom. V burgerju z divjim prašičem, pripravljenim na način pulled-pork, majonezo iz krebuljic in pehtrana ter kislim rdečim zeljem ni nič klasičnega; losos je pripravljen s hruško miso in konfitom iz štirih začimb; otok pa plava v kremi z okusom hibiskusa.
Ne smemo pozabiti na obvezno poslastico sezone, raclette, ki je tukaj v mini obliki in je na voljo v treh okusih - dimljen, poper in divji česen - z lomo in pommes grenaille ob strani. Cene se začnejo pri 20 € za predjed/osnovno jed ali glavno jed/dezert in pri 24 € za predjed/osnovno jed/dezert. Gremo?
Mesto
Almanah Montmartra
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Dostop
Postaje podzemne železnice Château Rouge, Barbès-Rochechouart in Château rouge
Uradno spletno mesto
almanach-montmartre.fr
