Kuti. Če vam je ime znano, potem ste že bili v Montreuilu, kjer je lani vrata odprla prva restavracija Kuti. Odslej vam ne bo treba na drugo stran obvoznice, saj bo Kuti v začetku julija v Strasbourgu Saint-Denis odprl naslov v središču mesta!
Vesela jedilnica ob kosilu, skupni krožniki, naravna vina in koktajli ob večerji ter določena ideja sodobne afriške gastronomije, ki se ne pozablja pokloniti družinskim kuhinjam in kulinaričnim kulturam. Ustanovitelj restavracije, francosko-kamerunski državljan Antoine Lecocq, si je vzel čas in sedem mesecev potoval po Afriki, da bi spoznal kuharske mojstre in poiskal njihove stare tradicije in znanje.
Rezultat je urbana vseafriška kuhinja od Gane do Nigerije in Senegala. Poudarek je na afriški ulični hrani, vse do dekoracije te ulične restavracije, ki jo navdihujejo ganskichop bari.
Tu ni mafe ali yassa, temveč sodobna vizija afriške gastronomije, kot je masa (fermentirano pecivo iz riževe moke), ki se tradicionalno postreže kot priloga k enolončnicam, na Kutijevem krožniku pa je v ospredju tako v sladki kot v slani različici.
Uživate lahko v masa Moyo z začinjeno omako iz zelene paprike, paradižnika, rdeče čebule in limete ali v masa Fried Chicken s prelivom iz nigerijskih začimb in kamerunskih arašidov, ingverjem in baobabovo majonezo, hibiskusovimi kumaricami in piri piri omako.
Kuti ponuja tudi kondré, dušeno plantainovo jed iz Kameruna (v vegetarijanski različici s papriko, čebulo, divjim česnom, kokosovim mlekom in habanero poprom), in goveje plantainove kroglice, ocvrtke iz krompirja, plantaina in mlete govedine, ocvrte v drobtinah gari (manioka) in postrežene z domačo omako BBQ-baobab.
Obetajo se nam edinstvena odkritja, ob katerih se nam že cedijo sline.
Mesto
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
