Benihana je v Združenih državah znana kot Beli volk. Benihana, ki jo je leta 1964 v New Yorku odprl japonski podjetnik Hiroaki "Rocky" Aoki, je restavracija teppanyaki, v kateri kuharji pred osuplimi očmi strank za veliko mizo uprizarjajo kulinarični spektakel z noži, se igrajo z ognjem in na vroči plošči sotirajo hrano.
Benihana je hitro pridobila na priljubljenosti in postala priljubljena jedilnica številnih ameriških zvezdnikov, med njimi Leonarda DiCapria, Brada Pitta, Justina Bieberja, Halle Berry in Taylor Swift. Veriga se je pojavila tudi v številnih hollywoodskih serijah in filmih, med drugim v serijah Volk z Wall Streeta in Mad Men.
Benihana ima zdaj več kot 100 restavracij v ZDA in 17 drugih državah po svetu, pravkar pa je odprla svojo prvo v Parizu, na zelo elegantni ulici Saint-Honoré.
Da bi to praznično in poglobljeno doživetje zaživelo ob spoštovanju japonske kulinarične tradicije, kuharski mojstri žonglirajo s pripomočki, natančno režejo in izrezujejo, se igrajo z ognjem, sotirajo in kuhajo hrano, vrhunsko meso, sveže morske sadeže in hrustljavo zelenjavo.
Na jedilniku à la carte je na voljo širok izbor mesnih jedi, od klasičnega piščanca na žaru v omaki teryiaki (40 EUR) do bolj elegantne govedine wagyu (160 EUR za 200 g) in govejega fileja z gobami (52 EUR) ter morskih jedi, kot so črna trska v omaki miso (68 EUR), losos na žaru (45 EUR) in limonine kozice (52 EUR). Benihana ponuja tudi značilne jedi iz zrelega mesa in jastoga.
Tradicionalnim jedem je priložena zelenjava na žaru, sotiran riž in dve omaki, pa tudi zelo lahek goveji consommé, solata z znamenitim zimskim paradižnikom (obveznost ameriške skupine; pozabljiva) in sotirane kozice kot predjed.
Ameriška restavracija morda ne premore takšnih spretnosti kot japonske restavra cije, ko gre za teppanyaki, vendar bodo kuharji v Benihani Paris še vedno lahko navdušili brbončice svojih gostov s svojim mojstrstvom flair (umetnost žongliranja s predmeti in/ali hrano) in ognjem.
V suši baru pripravljajo suši po naročilu, od najbolj tradicionalnih receptov do bolj zahodnjaških izumov, kot so zmajevi zvitki (kozice v tempuri, rdeča tuna, tobiko, pikantna majoneza, kumara; 28 EUR za 8 kosov).
V koktajl baru lahko popijete kreacije Benihaninih mešalcev, pa tudi dobro ocenjene sake, japonske viskije, izbrana vina in piva ter dobro pripravljene mokktajle, kot je mokktajl Rising Sun (combava, pasijonka, jabolčni sok, kalamansi, ingverjevo pivo; 12 EUR), ki je odličen način za preživljanje meseca brez alkohola .
Mesto
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.benihana.fr
