Sveže, zdravo in okusno partnerstvo: to sta restavraciji Yacon & co in Cojean predlagali za začetek šolskega leta 2024. Ti dve podjetji sta ugotovili, da imata skupno vizijo o hrani: medtem ko je Cojean znan kot restavracija za gurmansko in uravnoteženo kuhinjo, se Yacon & co že tri leta zavzema za boj proti sladkorju in njegovim ultra predelanim alternativam v korist zdravja vseh!
To mlado podjetje je razvilo 100-odstotno naravni in ekološki sirup z nizkim glikemičnim indeksom, ki ima 4-krat manj sladkorja in 2-krat manj kalorij kot beli sladkor, predvsem pa je bogat z vlakninami. Sirup je narejen iz jakona, gomolja, ki izvira iz območja Andov, in se pridobiva z ekstrakcijo hladno stisnjenega soka, ki po segrevanju na nizko temperaturo postane sirup, imenovan jakonov sirup.
Prebivalci Peruja, ki velja za domovino jakona, uživajo ta gomolj kot zelenjavo, v moki, sirupu in kot izvleček listov in/ali korenin za pripravo napitkov iz jakona. Njegov okus in tekstura sta nekje med medom in javorjevim sirupom!
Dodatno: zaradi bogastva prebiotičnih vlaknin je ključni zaveznik za izboljšanje črevesne flore in s tem prebave. Yacon je bogat s FOS / fruktooligosaharidi, prebiotičnimi vlakninami, ki so koristne za črevesje. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je še posebej zdravo naravno sladilo.
Cojeana sta prepričala tako okusnost yaconovega sirupa kot njegove hranilne vrednosti. Skupaj sta se odločila, da bosta na novi Cojeanov meni dodala slasten fromage frais z yaconovim sirupom in praženimi semeni, brez dodanega sladkorja (seveda!), da bi nam omogočila preprost način odkrivanja tega edinstvenega izdelka, ki še vedno ni splošno znan, a si to zasluži.
Kdaj naj bi jedli ta slastni fromage frais z jakonovim sirupom?
- Za zajtrk brez sladkorja, ki ne zvišuje ravni sladkorja v krvi
- Za zdrav in okusen prigrizek
- Za sladico, ki se konča sladko, a brez sladkorja!
To je sladica, ki ima vse in jo boste želeli poskusiti ob začetku novega šolskega leta!
Več o sirupu yacon: www.yacon.co
