Medtem ko se nekateri kuharji odločijo, da bodo pri oblikovanju svojih polen Yule črpali navdih iz sveta prazničnega časa in zime, drugi raje igrajo na kartoizvirnosti in drznosti. Ko se čarobnost božiča sreča s kuharjevimi spomini na otroštvo, nastane Bûche Coeur d'Agrumes Naraé Kim, inovativna gurmanska kreacija. Ta čudoviti polenovec v omejeni zbirki, ki ga boste odkrili v hotelu Park Hyatt Paris-Vendôme, predstavlja topel trenutek, ki ga lahko delite z družino in prijatelji.
V čudovitem apartmaju v hotelu Park Hyatt odkrijemo delo slaščičarske mojstrice Naraé Kim: julovo poleno, kakršnega še ni bilo. Ni ne okrogel ne podolgovat, temveč ima obliko citrusov, ki jih je obdelal ročno in ne v kalupu: mise en abîme, kot si je chef zamislil notranjost citrusov.
Naraé Kim, ki prihaja iz Južne Koreje, je ustvarila neprekinjeno vez med prefinjenostjo svojega porekla in razkošnostjo francoske slaščičarne. Dvakratna zmagovalka svetovno priznanih tekmovanj zdaj svoj talent razvija v Parku Hyatt Paris-Vendôme, kjer odlično združuje ustvarjalnost in tradicijo.
Bûche Coeur d'Agrumes je pripravljen iz hrustljavih pinjol, kremnega sladkega krompirja in črnega kardamoma, sladkega krompirjevega piškota, kandiranih kock sladkega krompirja, pene fromage frais, kompota citrusov (kumkvat, klementina, pomaranča, žafran) in marmelade citrusov (klementina, pomaranča, grenivka in žafran). Sladki krompir v različnih oblikah je popolno ravnovesje kislosti agrumov. Drzna in uspešna kombinacija!
Če želite rezervirati ta yule log Naraé Kim, ki je zasnovan za 6 do 8 gostov, se obrnite na Park Hyatt Paris-Vendôme na številko 01 58 71 10 60 ali po e-pošti na naslov reservations.restaurants@hyatt.com.
Datumi in časovni razpored
Iz 23. december 2024
Mesto
Park Hyatt Paris-Vendôme (Hotel)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.hyatt.com
