Lite havsluft har blåst genom huvudstaden sedan början av februari 2018. Etienne Ryckeboer, en ung entreprenör från Normandie med en passion för fisk och skaldjur, har öppnat Bulot Bulot i 18:e arrondissementet; en gourmetadress som erbjuder en fläkt av jodhaltig luft mitt i Paris!
För Etienne är Bulot Bulot framför allt en plats som erbjuder "ett miljöombyte, i en avslappnad atmosfär och till mycket överkomliga priser ". För total uppslukning har Bulot Bulot känslan av en fiskarstuga, designad av den berömda Forall-studion.
Och det är sant att du kommer att känna dig som hemma i denna moderna men ändå mysiga stuga på mindre än 30 m². Om du sitter direkt vid disken eller på en av bänkarna som vetter mot baren kommer du garanterat att komma bort från allt.
När det gäller menyn erbjuder Etienne Ryckeboer skaldjur och kräftdjur från Frankrikes vackra kuster - särskilt Normandie. Med extremt färska produkter ändrar Bulot Bulot sin meny dagligen beroende på dagens ankomster, tidvattnet och årstiderna. Därför kan det hända att vissa produkter saknas, som räkorna den kvällen.
Så vi bestämde oss för att prova de berömda och utmärkta valthornssnäckorna, som serveras med en krämig hemlagad majonnäs!
Whelks
Våra grannar väljer de prisbelönta naturliga ostronen från Gouville-sur-mer. Ostron från Blainville och Cancale finns också på menyn.
Det som följer är lika lovande, med en saftig tarama med tryffel ochrökt ål. Dessa ålar är välsmakande och smälter i munnen, och är en riktig njutning för smaklökarna! Vi rekommenderar dem varmt!
Rökt ål
Bulot Bulot erbjuder också lax- och krabbrilletter, krabbkaka, krabbklor, räkor och räkor, musslor, fisksoppa, rökt lax och humrar till lobster rolls...
Till detta erbjuder Bulot Bulot ett fint urval av viner som passar perfekt till fisk och skaldjur: Sauvignon, Muscadet, Chablis eller till och med Sancerre och Riesling i vitt, eller Côtes du Rhône och St-Emilion Grand Cru i rött.
De som älskar smarta drycker kommer inte heller att lämnas utanför, tack vare en meny med fem cocktails som utformats av Margot Lecarpentier (tidigare Experimental Cocktail Club), senast på Combat bar i Belleville.
Medan"Classic Moscow Mule" (ingefärslikör, sockerlag, limejuice, ingefärsöl och vodka) är en riktig publikmagnet, är jag helt förtrollad av"Granville Spritz" (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, färsk citronjuice och naturligt mousserande vin), som passar perfekt till valthornssnäckorna.
Cocktail Granville Spritz
På ölfronten finns det en hantverksöl från Aveyron.
Och det finns goda nyheter för dem som har bråttom: Bulot Bulot erbjuder också en del av sin meny som takeaway!
Tryffel tarama
Älskare av joderade produkter har nu sitt eget huvudkontor i Paris! Vi säger er, Bulot Bulot är platsen att gå till om du vill uppleva en otrolig och mycket vänlig smakupplevelse på vår Normandiekust utan att ens lämna huvudstaden.
Praktisk info: Bulot Bulot83 de la rue des Martyrs, 75018 ParisÖppet varje kväll från 18.30 till 22.30, fredagar, lördagar och söndagar för lunchOfficiell Facebook-sida Finns att ta med
Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa. Drick med måtta.
Datum och tidtabeller
Från 11 januari 2025
Plats
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.bulotbulot.fr
