The Rice Burger, fantastiska risburgare i 10:e arrondissementet - permanent stängd

Gillar du koncept? Uppfinningar och nya kulinariska upplevelser? Då kommer du att älska The Rice Burger, en charmig liten restaurang som öppnade i juni 2018 i det 10:e arrondissementet.

Glöm allt du vet om hamburgare. Här finns inga tomater, ost, sallad eller gurkor utan ekologiskt Camargue-ris som ersätter bröd, i stil med japansk sushikaka, med gurkmeja för att ge den sin fantastiska gula färg.

I burgarna låter Marie, kocken på The Rice Burger, fantasin flöda med en mängd originalrecept som inspirerats av hennes många seglatser runt om i världen.

Höstmenyn innehåller för närvarande 7 risburgare: Japansk (tartar på lax och sjögräs, den enda risburgaren som serveras kall), vegetarisk (tofu och asiatisk svamp), grekisk (spenat, ricotta, fetaost, grillade zucchini med timjan), indonesisk (sataykyckling, kinakål), den aktuella risburgaren (baskisk kyckling, bädd av zucchini och paprika), Gersois (confiterad anka, sötpeppar) och Limousin (oxkind, karamelliserad butternut).

Med det kalla vädret ute var vi på humör för varma, höstliga rätter som påminde oss om våra mormödrars recept. Så naturligtvis vände vi oss till regionerna Gers och Limousin. Och vi blev inte besvikna!

• Läs också
• Tips för veckan den 18 till 24 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Ankkonfekten görs med paprikasylt, medan oxkinden bak as i 8 timmar, på burgundiskt vis, med kanel och stjärnanis. Vi låter dig föreställa dig de tusen smaker som korsade våra smaklökar. Båda var helt enkelt goda, och sättet som risburgarna monteras på, helt uppe i luften, avslöjar alla ingredienser, och det älskar vi.

Vi älskade också kockens andra små rätter: en superfräsch vietnamesisk sallad (papaya, jordnötter) till våra risburgare och en soppa på butternut/korallinser/kokos/curry som värmde oss...

Och låt oss inte glömma desserterna, alla hemlagade som resten av menyn, och rent ut sagt utsökta: valnöt/hasselnöt/mandel brownie, äpple/fikon sylt crumble, lime kaka, all-chocolate cookie och hallon matcha te financier.

Om du är i området en vardagslunch och letar efter en god, hemlagad måltid som är överkomlig för alla, får du inte missa The Rice Burger. Detta överraskande och originella koncept förtjänar all din gourmetuppmärksamhet.