Om du älskar god mat och rätter från andra delar av världen måste du besöka Itacoa på rue Saint-Denis, Rafael Gomes första restaurang under eget namn.
Efter sin sejour på Grand Coeur har den brasilianske kocken som för närvarande är fast i Brasilien på grund av hälsokrisen - landet där han vann 2021 års upplaga av Masterchef - bestämt sig för att öppna sin egen restaurang!
På Itacoa kan du njuta av hälsosamma, färska, lokala och säsongsbetonade produkter när som helst på dagen: fisken är vild, köttet och fågelköttet av hög kvalitet, allt från små producenter och ansvarsfullt fiske. Så låt oss presentera Rafael Gomes generösa och smakrika kök.
När du har kommit in i denna vackra restaurang med trä, kakel och växter kan du känna de läckra dofterna från det öppna köket, eller välja terrassen med utsikt över rue Saint-Denis, och läsa menyn. Och vi kan berätta för dig att varje rätt på menyn har sin charm som gör att du vill välja den.
Vi börjar med bläckfiskarancini med ingefära (9 €), kroketter av konfiterad fläskfilé (9 €) och Pao de Queijo (8 €), en brasiliansk specialitet gjord på ost och chorizo. En välsmakande trio som väcker vår aptit för vad som komma skall, tillsammans med en noggrant avvägd Spritz vid fint väder.
Nästa förrätt är en av kockens signaturrätter, räkmille-feuilles (15 €), gjord på finskivad rädisa med marinerade räkor, svart vitlök och lite bottarga för att krydda till det hela. Fräscht och originellt, perfekt för sommarsäsongen. Vi älskar också korgen med Stracciatella från Pugliese (14 €), en vacker aumônière med vackra Datterino-tomater och en salsa verde med fina örter.
Men det är den grillade bläckfisken (14 €) som får alla att jubla. Den är perfekt tillagad och serveras här med en romanescosås, rökt potatis och en majssmulpaj som påminner om köksmästare Gomes ursprung. En succé.
Festmåltiden fortsätter med huvudrätterna: Risotto med Grana Padano, räkor och bisque (26 €)? Eller varför inte prova pärlhöna på dagens meny? Vi valde gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), smältande gnocchi toppad med pinjenötter, ärtor för grönska och krispighet, Stracciatella och kanderade Datterino-tomater. En läcker och generös rätt, precis som vi gillar den.
Kalvbröstet med Café Lecase (24 €) fick också strålande recensioner från publiken (våra smaklökar). Kockens signaturrätt serveras med en stuvning av kokosbönor, vitlök, salladslök och en fyllig skysås. Köttet är verkligen mört.
För att avrunda lunchen innehöll efterrättsavdelningen några originella glassar (med kardemumma, utmärkt!), turbinade på plats, vilket är tillräckligt sällsynt för att vara värt att nämna, och en dessert som, även om den inte fick oss att drömma, vann över oss när den stod på bordet: en Valrhona Opalys vit chokladkräm (8 €) delikat förstärkt av en sorbet och en syrlig passionsfruktscoulis.
Så håll inte andan, Itacoa är värt att stanna till för!
Plats
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officiell webbplats
www.itacoa.paris
