Alléno & Rivoire, eşi benzeri olmayan şekersiz çikolata fabrikası

Alléno & Rivoire, Paris'teki rue du Champs de Mars'ta açılan yeni eşsiz çikolata butiğidir. Şef Yannick Alléno ile pasta şefi Aurélien Rivoire arasında harika bir işbirliği hayal edin. 8 yıl boyunca onunla çalıştıktan sonra, restoran pasta şefi olarak geçirdiği yıllar boyunca yaptığı kapsamlı araştırmaların meyvesi olan kendi çikolata dükkanını açıyor.

Alléno & Rivoire, çikolataya farklı bir gözle bakmanızı sağlayacak bir çikolata fabrikasıdır. Pastacılık yaklaşımı, gerçekdeneyler ve restoran işinde uzun yıllara dayanan araştırmalar, en şaşırtıcı çikolata kreasyonlarından bazılarını ortaya çıkarmaktadır.

Elbette hiçbir şey şansa bırakılmıyor ve kakao tedariki (Nicolas Berger tarafından) olağanüstü olmaya devam ediyor, ancak Alléno & Rivoire'da her şey farklı. Rafine şeker, tereyağı ve krema yerine, sağlığımıza ve doğaya daha saygılı olan huş ağacı özsuyu kullanıyoruz ve meyvenin tüm aromalarından yararlanıyoruz.

Aurélien Rivoire, aylarca huş ağacı özsuyunda doğal olarak şekerlendirdiği taze meyvelerle çalışmayı seviyor. Sonuç, hem çıtır çıtır hem de ağızda eriyen olağanüstü bir lezzete sahip şekerlenmiş meyvelerdir. Gerçek şu ki, bu hissi tarif etmek zor - büyülenmek için tatmanız gerekiyor. Her şeyi iyi bir çikolatayla kapladığınızda ise cennettesiniz demektir.

Yerinde yapılacak büyük keşifler arasında elbette trèfles, hamur işi olarak hayal edilen bu çikolatalı tatlılar var. Karamelize kuru meyveler, Grands Crus ve pralinler ve Terroirs de France tabletlerinden oluşan güzel bir koleksiyonla tabletler de geride kalmıyor. Bunlar, mükemmel bir çikolata-şarap eşleşmesi için teruarın gerçek lokmaları olan dokulu çubuklarla crusların çeşitliliğini ve toprakların tipikliğini mükemmel bir şekilde göstermektedir.

Büyük şarap severler Yannick Alléno ve Aurélien Rivoire , çikolata veen iyi Fransız şarapları arasında mükemmel bir eşleşme yaratmak için bu işe gönül vermişlerdir.Bu , ilerledikçekeşfedeceğiniz 8 Terroir de France tabletinden oluşan bir koleksiyon .Şampanya ve Konyak ile başlayıp Côte Rôtie, Chambertin, Châteauneuf-du-Pape, Sauternes, Saint-Emilion ve hatta Chablis'i keşfedebilirsiniz.

Çikolata ve konyak eşleşmesi, keten tohumu ve badem pralini ile mango, portakal ve zencefil confit şeritleri içeren Ekvador'dan %55 bitter çikolatadır ve bunların hepsi konyakla mükemmel uyum sağlar.

Şampanya versiyonu daha da şaşırtıcıdır. Ekvador'dan gelen %55 bitter çikolata, sake marclı pralin, deniz yosunu reçeli ve zencefil konfit ile tazelik dokunuşu ile yapılmıştır.

Şeflerin daha şımarık ruh halini yansıtan çubuklar da bizi baştan çıkarıyor. Altı, on iki, on sekiz ve hatta otuz altı adetlik kutular saf şımartılma anları için. Mağaza artık çevrimiçi olduğundan ve çikolatalar evinize teslim edilebildiğinden, onlara aşık olmamak zor.

Öyleyse neden eşi benzeri olmayan çikolataları denemiyorsunuz?

Alléno & Rivoire, eşi benzeri olmayan şekersiz çikolata fabrikası

Günlük

_