Delhi Bazaar x BMK: Paris'te 2 hafta boyunca geçerli yepyeni bir işbirliği

Editörler tarafından test edilip onaylanan iki restoran olanDelhi Bazaar ve BMK, bizleri yeni bir lezzet harmanıyla tanıştırıyor. Delhi Bazaar şefi Eqbal Hossain ve BMK şefi Ousmane Coulibaly, 22 Nisan - 5 Mayıs 2024 tarihleri arasında eşi benzeri görülmemiş bir işbirliğiyle iki yeni menü hazırladı.

İki şef, her iki satış noktasında da Hindistan ve Afrika'nın lezzetlerini vurgulamaya ve bir araya getirmeye çalıştı. Bu işbirliğini 11 . bölgede 71 rue Servan adresinde bulunan Delhi Bazaar'da deneme fırsatı bulduk. Şef Eqbal Hossain 'in sunduğu füzyon başlangıç, ana yemek ve tatlı menüsünü Delhi Bazaar'ın şık, tasarım yemek salonunda rahatça oturarak keşfediyoruz. Menü, iki bölgenin nazik bir karışımı olan chai şuruplu Bissap gibi özellikle bu durum için yaratılmış içecekleri de içeriyor.

Başlangıç olarak şef bize Alloco chaat 'ı yeniden sunuyor. Alloco, geleneksel bir Afrika tarifinin Fildişili adıdır: yağda kızartılmış plantain. Alloco chaat Delhi Bazaar'da Hint tur şusu üçlüsü (nane, kişniş, demirhindi ve yoğurt) ile servis edilir - gerçek bir ikram! Hint turşusu üçlüsü, muzun yumuşak ve gurme lezzetiyle mükemmel uyum sağlayan bir tazelik katıyor. Hint ve Afrika lezzetlerinin çok iyi düşünülmüş bir füzyonu.

BMK'da, şef Ousmane Coulibaly tarafından manyok unu ve yassa esintili bir sosla yeniden yorumlanan pakoraları, Hint soğan böreklerini keşfedebilirsiniz.

Ana yemeğe geçtiğimizde, bu işbirliğinin en önemli yemeğini keşfettik: her iki restoranda da bulunan tereyağlı mafe. Afrika mafesi ve Hint tereyağlı tavuğunun bu füzyonu iki restoran arasında biraz farklıdır ve biz Delhi Bazaar versiyonunu deneyebildik. Tereyağlı mafe güzel bir bronz tabakta bolca servis ediliyor. Yemeğin sosu çok cömert olduğu için naan ve garnitür ile tamamlamak idealdir.

Tereyağı ve domates sosuyla marine edilmiş tavuktan oluşan bir Hint yemeği olan tereyağlı tavuk, yer fıstığı sosuyla marine edilmiş bir Afrika tavuk yemeği olan tavuk mafe ile birleştirilmiştir. Bu füzyon, tavuğun tereyağı sosunun tatlılığını yer fıstığının tadıyla birleştiriyor ve tavuk mükemmel bir şekilde pişiyor. Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek.

Yemeği tamamlamak için, Delhi Bazaar tarafındaki menü bize yoğunlaştırılmış süte batırılmak üzere Hint jalebi şeklinde kızarmış bir çörek sunuyor. Kızarmış çörek, Mali kökenli bir Afrika tatlısı, Hint jalebi ise salyangoz şeklinde servis edilen geleneksel bir şekerleme. Şeker hayranıysanız, %100 tatlı bir deneyim için donutu yoğunlaştırılmış süte batırmanızı öneririz, ancak donutun kendisi mükemmel bir tat dengesine sahip olduğu için donutu tek başına da yiyebilirsiniz.

Yemeği bitirmek içinçok hoş bir tatlı dokunuş ve bir kez daha bolca servis edildi. BMK tarafında, ferahlatıcı bir notla bitirmek için bir mango lassi deneyebilirsiniz.

• Ayrıca oku
• Üst düzey şef Jean Covillault tarafından işletilen kısa ömürlü restoran Court-Bouillon
• Lily's le pop-up x Cantin'H, Quartier des Batignolles'de geçici bir restoran
• Paris'teki geçici restoranlar: Rezidanslar, işbirlikleri ve anın pop-up'ları

Bu mutfak yolculuğu hem ilginç hem de lezzetli- kaçırılmaması gereken bir füzyon! Bir akşamda dünyanın iki bölgesini keşfetme şansı. Restoran genellikle tamamen doludur, bu nedenle rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz.

Delhi Bazaar x BMK 22 Nisan - 5 Mayıs 2024 tarihleri arasında her iki mağazada da!