Jeffrey Cagnes'in yeni pastanesine bir taş atımı mesafede bulunan 17. bölgedeki 17 rue des Moines'e giderek, Thierry Marx'ın fırınlarında başarılı olan Meilleur Ouvrier de France Joël Defives'in yeni mekanı Boulangerie Baptiste 'i (oğluna saygı olarak) keşfedin. Bu yeni mekânın amacı iyi yemek yemeyi ve Fransız fırıncılık geleneğine saygıyı teşvik etmektir.
O halde menüde, Fred Vignolet tarafından yapılan viennoiseries, hamur işleri, atıştırmalıklar ve sıcak yemekler ve elbette Label Rouge kavrulmuş maltlı buğday unundan yapılan koyu renkli, tam aromalı Baptiste somunu gibi iyi geleneksel ekmekler var. Tatlı olarak ise,yılın her zamanı harika olan yoğun aromalıbir çikolatalı kek olanBatignolles'i bulabilirsiniz.
Joël Defives,"Boulangerie Baptiste'in tutkusu doğal, cömert ekmeğe geri dönmektir "diyor. Hammadde seçimi konusunda titiz davrananJoël Defives, tatları, besleyici nitelikleri ve her şeyden öncesindirim kolaylığı nedeniyle eski buğdaylardan oluşan bir seçki tercih etti. Boulangerie Baptise'in imza süreci olan yavaş ekşi maya fermantasyonu- geçmiş yılların pişirme becerilerine sadık! - Cömert bir kabuğa sahip, lezzet açısından zengin bir ekmek üretir. Ve hepsi daha kolay sindirilebilir!
"Boulangerie Baptiste paylaşma ve aktarma arzusundan doğdu. Burası tutkunun anahtar kelime olduğu bir yer" diyor kurucu Joël Defives. Tahmin edebileceğiniz gibi, yemek pişirmeyi ve fırınlamayı seven herkes için atölye çalışmaları gündemde.
Boulangerie Baptiste aynı zamanda çevreye duyarlı bir yaklaşıma sahip. Atıklar takip ediliyor, ambalajlar geri dönüştürülebiliyor ya da yeniden kullanılabiliyor ve aşırı üretim yasaklanıyor. Reklam, ORGANİK, sürdürülebilir tarım ve Label Rouge'a vurgu yaparak zorlu bir ürün seçimine odaklanmaktadır.
Neden kendinizi iyi bir ekmekle ödüllendirmiyorsunuz?
Yer
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
m.facebook.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi hariç her gün sabah 7'den akşam 8'e ve Pazar günleri 1.30'a kadar açıktır.
