"Ve teyzemin bana verdiği ıhlamur çiçeğine batırılmış madlenin tadını fark eder etmez [...], hemen sokaktaki eski gri ev [...] küçük pavyona uygulanacak bir tiyatro dekoru gibi geldi, [...] ve evle birlikte kasaba, [...], öğle yemeğinden önce gönderildiğim yer, alışverişe gittiğim sokaklar, hava güzelse yürüdüğümüz yollar..." Marcel Proust'un Du côté de chez Swann'da çok sevdiği madlenin çağrıştırdığı anıları, Paris'in 11. bölgesindeki bir kahve dükkânı ve madlen barı olan Proost'un güzel tariflerini tadarak yeniden keşfedebilirsiniz.
Kurucusunun Fas kökenlerinden esinlenen sıcak ve modern bir dekorla 7 Eylül 2024'te Popincourt caddesinde kapılarını açtı. Fikir, 40 ila 50 g ağırlığında biraz daha büyük versiyonlar sunarak madlenin modernize edilmesidir (standart bir madlen 20 g ağırlığındadır). İster içeride yemeyi ister dışarıdan almayı tercih edin, aradığınızı bulacağınızdan emin olabilirsiniz... Madlenlerin hepsi sabahları ev yapımıdır, tıpkı sunulan dolgular gibi, doğrudan Fas'tan gelen amlou (badem ezmesi) ve portakal çiçeği hariç, Fransız olmasa da mümkün olduğunca çok yerel ürün kullanılmaktadır. Toplamda, ürünlerin mevcudiyetine ve mevsimlere göre yenilenen yaklaşık on lezzet sunulmaktadır.
Madlenler söz konusu olduğunda, klasik tereyağlı kreasyonların yanı sıra bir dizi gurme dolgu da sizi baştan çıkaracak: limonlu haşhaş, tuzlu tereyağlı karamel, amlou, antep fıstığı, çikolata, speculoos... Her tatlıya uygun bir şey var! Burası sadece bir madlen bar değil, aynı zamanda kahveler(double espresso, americano, cappuccino, caffè freddo, vb.), latteler (fıstıklı, güllü, chai tea latte, vb.), limonatalar, zencefilli bira ve yulaf sütü dahil olmak üzere çok çeşitli sıcak ve soğuk içeceklerin sunulduğu bir kahve dükkanıdır.
Şirketin bir diğer özelliği de, tıpkı bir akşam yemeği partisine ya da başka bir etkinliğe götürebileceğiniz makaron ya da pasta kutuları gibi, bir çay partisine davet edildiyseniz ya da bir parti düzenliyorsanız ideal olan madlen kutuları da sunmasıdır. Üç, altı veya on iki madlen içerebilen kutular, örneğin makaron kutularından çok daha ucuz fiyatlara (burada deneyimden bahsediyoruz).
Proost'tan madlenler keşfimiz:
Bu madlenleri Proost'a yaptığımız bir ziyaret sırasında keşfettik... Ve onlara bayıldık! Boyutları büyük ama tadı kadar büyük değil, çünkü bunlar özellikle doyurucu ve özellikle lezzetli. Madlenler başka yerlerde bulunanlardan veya evde yapabileceklerinizden biraz daha yoğun, ancak günün sonunda bir tanesinin tadını çıkarmak için uğrayacaksanız bu minimumdur, çünkü ne kadar yumuşak olurlarsa, daha çabuk kuruma olasılıkları o kadar yüksektir ve kimse günün sonunda tamamen kuru ve bayat madlenler istemez.
Madlenlere gelince, chai tea latte eşliğinde amlou, antep fıstığı ve çikolatalı olanlar bizi cezbetti. Madlenler çok güzel (tahmin ettiğiniz gibi...) ve mideyi rahatlatıyor, chai tea latte ise gerçekten güzel ve baharatlı, tam da sevdiğimiz gibi. Ayrıca altı madlenli bir kutu seçtik: yukarıda adı geçen üç madlenin yanı sıra limonlu, tuzlu tereyağı karamelli ve speculooslu bir madlen. Yeni testçiler üzerinde büyük bir etki bıraktığı açıkça belli olan üç çok lezzetli yeni madlen...
Benzersiz bir lezzet dengesi için şekerden arındırılmış madlenler de var! Kısacası, Proost 'u ziyaret etmenizi yeterince tavsiye edemeyiz ve kim bilir, belki de bir ısırık, yazar için olduğu gibi mutlu bir anı uyandırır...?
Proost ayrıca özel bir kahvaltı formülü de sunduğundan kahvaltı severler de dışarıda kalmayacak. Şirketin gelecekteki gelişmeler için de birkaç fikri var: tuzlu madlenler, çocuk atıştırmalıkları için madlen külahlar vb. Proost nöronlarınızı harekete geçirdi ve sizi tekrar gelmeye ve potansiyel yeni ürünlerini keşfetmeye davet ediyor. Gidip biraz güzel madlenin tadını çıkaralım mı arkadaşlar?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 19 Eylül 2024
Yer
Proost
38 Rue Popincourt
75011 Paris 11
Erişim
Metro hattı 9 "Saint-Ambroise" istasyonu
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Salı'dan Pazar'a sabah 8.30'dan akşam 7.30'a kadar açık
