Paris'in 3. bölgesinde yer alan ünlü Vertbois bölgesi, yumuşak bir İtalyan atmosferiyle yıkanmaktadır. Resmi olarak 6 Eylül 2022 tarihinden itibaren adresinde keşfedilecek olan Anna , Haut-Marais'deki yeni restoran ve şarap barıdır.
İsminin arkasında iki tutkulu, sıcak kalpli ortak var: Armani Caffè de dahil olmak üzere bir dizi kaliteli kuruluşta çalışmış bir şef olan Giuseppe Craparotta ve gerçek bir yemek aşığı olan Alessandro Allegri. İkili, 6. bölgedeki Anima restoranında tanıştıktan sonra birlikte kendi işlerini kurmaya karar verdi ve Anna'yı doğurdu.
Anna elbette, menüsünde doğal şarap lara özel bir vurgu yaparak özenle seçilmiş birkaç şarabın bulunduğu bir şarap barı . Menüde ayrıca, eski günlerde Venedik'te olduğu gibi cam kadehlerde servis edilen Spritz ve mükemmel Negroni Sbagliato gibi bir dizi akıllı içecek de yer alıyor.
Bu kokteyllere ve İtalya ve Fransa'dan gelen kaliteli şaraplara eşlik etmek üzere Anna sizi zaman ve mekân içinde Akdeniz kıyılarına doğru bir yolculuğa çıkarıyor. Neler sunuluyor? Atıştırmak ve paylaşmak için tabaklar (hamsi ve tereyağı, ton balığı bresaola, caponata ile bruschetta...) veya lezzetli daha önemli yemekler.
Tadım, bir yanda güney sebzeleriyle doldurulmuş tatlı İtalyan biberleri, diğer yanda etli bir'Bok choy à la romaine' ile başlıyor. Şaşırtıcı gibi görünen bu karışım, şefin eşinin Koreli olduğunu düşündüğünüzde tamamen haklı bir gerekçeye dayanıyor. Füme ançuez, çam fıstığı ve kuru üzüm eşliğinde sotelenmiş Çin lahanasına dayanan bu orijinal, lezzetli tarife aşık olduk. Başlangıç için harika bir yol!
Taze makarna olmadan bir İtalyan restoranı nasıl olurdu? Pek bir şey olmazdı, orası kesin. Bu nedenle Anna 'nın menüsünde pecorino peyniri, Pantelleria kaparisi ve limonla servis edilen lezzetli ve cömert bir taze ev yapımı makarna olan mükemmel'tagliolini Cacio e pepe du Belice' de yer alıyor.
Ardından, baharatlı Calabria sosis kreması ile bir bükülme ile kaçırılmayacak ızgara ahtapot var. Ve geceyi ikinci favorimiz olanOsso Buco ile bitiriyoruz. Birkaç saat boyunca pişirilen bu geleneksel Milano dana eti yemeği son derece yumuşaktır. Bu heybetli et parçasına burada ıspanak ve pazı eşlik ediyor. Hararetle tavsiye ettiğimiz gerçek bir lezzet!
Menüdeki tek tatlıyı tatmadan bu yemeği bitiremezdik. Ama ne tatlı! Anna, hafif, kremsi dokusu ve keskin nektarin reçeli ile lezzetli eski moda panna cotta ile bizi memnun etti. Aşırıya kaçmadan tadına bakılması gereken bir tatlı.
İster bir kadeh şarap ya da tuzlu bir içecek eşliğinde bir aperatif ve atıştırmalık için gelin, ister daha uzun bir ara ve daha doyurucu yemekler tercih edin, Anna 'nın sıcak karşılaması ve bizi modern bir dokunuşla geçmiş yılların İtalyan mutfağına geri götüren cesur, orijinal menüsü sayesinde arzularınızı tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz.
Peki, Anna ile tanışmaya hazır mısınız? Gelin ve görülmeye değer bu yeni İtalyan restoranı ve şarap barının kapılarını iterek açın!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 6 Eylül 2022
Yer
Anna, şarap barı
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Fiyat:% s
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Rezervasyon
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Daha fazla bilgi
Salı'dan Cumartesi'ye 18:00 - 23:00 saatleri arasında açıktır.