Le Camondo, rue Monceau'nun gizli mücevheridir. Musée Nissim de Camondo (18. yüzyıldan kalma görkemli mobilyaların sergilendiği dekoratif sanatlar müzesine dönüştürülmüş özel bir konak) ve Parc Monceau'nun hemen yanında yer alan 8 . bölgedeki bu restoran ve görkemli terası sizi kendine hayran bırakacak.
Binaya varır varmaz, yüksek hacimler ve metal sütunlar sizi hemen büyülüyor. Listede yer alan bu binanın bir zamanlar Petit Trianon ' dan esinlenen müzeyi borçlu olduğumuz Moïse de Camondo'nun eski ahırları olduğu söylenmelidir. Güzel, heybetli bir merkezi kokteyl barı önümüzde duruyor ve ferahlatıcı bir akşam geçirmemizi sağlıyor.
Yemek odasını geçtikten sonra, cam bir çatının altındaki ikinci bir aydınlık odayı, muhteşem bir taş çeşmenin koruması altında dinlenebileceğiniz bir kış bahçesini keşfedersiniz. Cumbalı penceresi, çeşitli bitkilerin ve palmiye ağaçlarının hoş bir manzara değişikliği sağladığı yeşil döşeli terasa açılmaktadır.
Mutfakta, Bordeaux doğumlu şef Fanny Herpin 2020 yılında görevi devraldı. Restaurant Allard'ın eski baş şefi olan Fanny Herpin, Éric Frechon'un kanatları altında Bristol 'deki Épicure'de ve Alain Solivérès ile Taillevent 'te çalıştı. Fanny Herpin ayrıca Maison Ducasse için Hôtel Byblos, Pinch, Jules Vernes, Christophe Saintagne ile Le Meurice ve Chez Benoit'de çalıştı.
Büyük evlere yabancı olmadığını söylemek doğru olur ve sadece 32 yaşında, sunduğu iyi bir mutfak. Yavaş, az yağlı pişirme ile hafif, sorumlu bir mutfak - gerçek bir muamele. İyi ürünler olmadan iyi yemek yapılamaz ve şef, sorumlu yaklaşımıyla kaliteli ürünleri doğrudan üreticilerden ve kısa devrelerde temin etmeyi seviyor.
Lot-et-Garonne'daki pazar bahçıvanı Christophe Latour 'dan meyve ve sebze, Ferme de Tauziet'ten kümes hayvanları, dana ve kuzu eti ve Tom Saveurs'un Saint-Jean-de-Luz, Cap Breton ve Pireneler'deki küçük teknelerden satın aldığı Les Chalands 'tanbalık bulacaksınız.İyi noktalar olmadan iyi yemek diye bir şey yoktur ve Jean-Luc Poujauran'ın ekşi mayalı ekmeği özellikle favoridir.
Le Camondo'daki La PetitePêche her Cumartesi öğle yemeği için harika bir yer. Bir deniz ürünleri aşığı ve sürdürülebilir balık çılığın savunucusu olan Fanny Herpin, mevcut olana ve nelerden ilham aldığına bağlı olarak her Cumartesi bize bir balık yemeği sunuyor. Eğer balık seviyorsanız ve dahaaz bilinen pout, istavrit, kırlangıç, kefal ve diğer jülyenleri denemek istiyorsanız ,bu kaçırılmaması gereken iyi bir fikir. Petite Pêche için 18 € ve ev yapımı buzlu çay eşliğinde ana yemek için 22 € ile hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
The Camondo restoran menüsü :
Alakart menüde damak tadınızı cezbedecek bir dizi yaz yemeği yer almaktadır. Başlangıçlar arasında balkabağı yatağında Burratina; beyaz kuşkonmaz yatağında Organik Tavuk Yumurtası , Belles du Marsan, Colonnata pastırması ve ızgara karabuğday yer almaktadır; Limon otu bezelye kreması, turp ve kruton ile mükemmel İskoç somon gravlax; trüf k roketleri ve hardal havyarı ile servis edilen taze keçi peyniri ve roka pesto ile yüce pancar carpaccio. İyi terbiye edilmiş ve iyi baharatlanmış, taze ürünlerle ideal bir şekilde hazırlanmış, gerçek bir muamele.
Ana yemekte, kısa menü klasik görünebilir, ancak tabakta asla sıkıcı bir an yoktur. Otlarla tatlandırılmış domuz confit ve yüzme sosunda haşlanmış ve ağzınızda eriyen muhteşem Pirene alabalığına bayılacaksınız. Çıtır çıtır taze bezelye, püre yatağında bütün havuç ve frenk üzümü emülsiyonu ile bir harikadır. O günün spesiyali, renkli pancar, yaban turpu kreması ve yaprak çeşnisi ile kızartılmış lezzetli bir orfozdu ve harika bir keşifti .
Tatlı olarak Vanilyalı Sütlaç'ı şiddetle tavsiye ediyoruz. Hafifçe tatlandırılmış, çıtır çıtır siyah pirinç ve çiseleyen karamel ile ustalıkla zenginleştirilmiş bu tatlı ilahi. Eğer pastane size göreyse, Nina Metayer 'in iki hamur işini tercih edebilirsiniz (bizim için çikolatalı tart ). Son olarak, hava güzel olduğu için Glazed'in dondurmalarına aşık olmamak elde değil.
Kısacası, Parc Monceau'da bir gezinti, 8. bölgede bir tur veya Musée Nissim de Camondo'yu ziyaret ettikten sonra yeşile dönmek isterseniz, burası büyüleyici bir adres.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Ocak 2023
Yer
Le Camondo restoran
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Entrées : €16 - €23
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
lecamondo.fr
Daha fazla bilgi
Pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeği için açık Pazar brunch
