Maria Belza, Saint-Martin Kanalı üzerinde Bask mutfağı

Saint-Martin Kanalı kıyısında,Hôpital Saint-Louis'den çok uzak olmayan Maria Belza restoranı sizi yazın dinlenmeye davet ediyor. Benoît Mollet ve Franck Guigault tarafından yaratılan ve adını Biarritz'deki Rocher de la Vierge 'den alan Maria Belza, Paris'te Bask bölgesini kutlayan yeni bir restoran.

İki arkadaş, gurmeleri deniz kenarı atmosferine sokmak için Ecole Boulle'de eğitim görmüş dekoratör Daphné Desjeux'den yardım aldı. Restoranın duvarları açık mavi, koyu mavi ve antika çerçevelerle renklendirilmiş, raflarda vintage görünümlü aynalar, tespihler ve dinlendirici bakışlarıyla izleyicilere tepeden bakan bir Bakire heykeli yer alıyor.

Mutfakta ve büyük masalarda, konuklar arasında paylaşılacak tapaslarla paylaşıma ve şenliğe vurgu yapılıyor. Menüde Güney-Batı 'nın en iyi ürünleri yer alıyor:Ossau Iraty (12,50 €) ve İber jambonu (12 €), düzinelerce yiyebileceğiniz yaramaz, çıtır kroketaların içine yerleştiriliyor, Sezar salatası (11 €) füme ördek göğsü ile Güney-Batı tarzına dönüştürülüyor ve cömertçe süslenmiş pan con tomate (7 €), pimientos del Padron (8 €) ile birlikte masanın etrafında geçit töreni yapıyor.

Maria Belza, Bask Bölgesi'nin sunduğu en iyi lezzetleri keşfetmek ve arkadaşlarınızla güzel bir ziyafet çekmek için ideal bir yerdir. Daha fazlasını ister misiniz? Cochonailles ve Bask peynirlerinden oluşan güzel tabakları (13 €), yarı pişmiş kaz c iğerini (14 €), menünün yıldızını, vierge sosuyla ahtapot a la plancha 'yı (13 €), mükemmel bir şekilde atıştırılmış ve dışı karamelize edilmiş, içi ise hala erimekte olan ahtapotu veya mutlulukla daldırabileceğiniz burrata ve piquillos 'u (13 €) seveceksiniz.

• Ayrıca oku
• Rotonde Stalingrad'ı uyandıran Korsika restoranı Gustu - Kalıcı olarak kapalı
• Le Patio Opéra, özel, yapraklı bir verandada kusursuz Korsika-İtalyan mutfağı
• Paris'teki Korsika restoranları için en iyi adreslerimiz

Restoran ayrıca ördek confit ve parmesan usulü patlıcan (21 €), chorizo kremalı ve Espelette acı biberli domuz pirzolası (24 €), balık pazarından balık ve kızarmış sebzeler (55 €) gibi daha heybetli Bask yemeklerinin yanı sıra daha az Bask etkisinde olan ancak bizi Bask bölgesinde yürüyerek ve damak tadımızla yaptığımız yolculuktan uzaklaştıran yemekler de sunmaktadır.

Tatlı olarak, elbette, Pariès evinden gelen Bask pastası (8 €) sizi cezbedecek ve bir kadeh doğal, biyodinamik şarap içmekten mutluluk duyacaksınız. Paris'te Güney Batı 'dan küçük bir parça!