Le Patio Opéra, özel, yapraklı bir verandada kusursuz Korsika-İtalyan mutfağı

Bölge sakinleri ve çalışanları burayı bilir ve etrafta anlatırlar. Patio Opéra, gizli cephesinin ardında hem benzersiz hem de gizli, gerçek bir açık hava yaşam alanıdır. Yaz aylarında, sakin ve serin geniş verandada izleyiciler kokteyllerini yudumlamak ve arkadaşlarıyla aperitivo keyfi yapmak için oturuyor. Ancak kışın, mekanın sahibi Valérie Saas-Lovichi mekanı dönüştürmekten sorumludur.

Mavi gökyüzü ve güneş ışığı artık yok. Bulutları ve soğuğu dışarıda tutmak için Patio Opéra, ışığı içeri alan ancak konukların titremesini önleyen geçici, çıkarılabilir bir çatı ile kapatılıyor. Ancak güneş tamamen kaybolmuş değil: İtalyan ve Korsika mutfağından esinlenen menü, güzel havaların yakında geri döneceğini hatırlatmak için orada.

Restoran, organik veya sürdürülebilir meyve ve sebzeler, hayvan refahına saygı duyanFransız çiftçilerden gelen etler, taze makarna, ev yapımı focaccia ve ekmek ile kalite ve mevsimselliği menüsünün merkezine yerleştirmeyi bir onur noktası haline getiriyor.

Masamızdaki antipastiler, su teresi püresi ve mevsimlik sebze turşuları ile ev yapımı tavşan terrine(15 €) ve Ottanta'dan organik burrata (17 €) dahil olmak üzere enfes. Bir İtalyan restoranında bu yemeği yenmek zordur, ancak hayal kırıklığına uğratmaz. Yanında Sicilya portakalı ve ısırdığınız anda büyülü bir şekilde dilde kaybolan lahana cipsi geliyor.

• Ayrıca oku
• Paris'teki Korsika restoranları için en iyi adreslerimiz
• Chez Minnà, büyükannenin Korsika mutfağı yeniden ziyaret edildi - fotoğraflarımız
• Rotonde Stalingrad'ı uyandıran Korsika restoranı Gustu kesin olarak kapandı

Organik ve rafine edilmemiş unlardan tesiste yapılan taze makarna, dikkatimizi çekmek için yeterli nitelikleri ortaya koyuyor. Seçimimizden pişman değiliz, kızarmış yaban domuzu ragù 'lu bu paccheri (25 €) son derece rahatlatıcı. Ayrıca, kızarmış kereviz, mantar ve şuruplu kümes hayvanı jus eşliğinde, ızgarada hızlı bir gezintiden sonra bize sunulan ördek göğsü ve bacağından oluşan hoş bir yemek de var.

Tatlı olarak, bu güneşli mutfakların yıldız ürünlerinden ikisinin cazibesine kendinizi bırakın: fındık kreması ve nocciolata ile milföy içinde İtalyan fındığı (10 €) ve kestane köpüğü (10 €), armut parçaları, Philippe Faur keçi sütü dondurması ve %70 çikolata sosu ile Korsika kestanesi.

Grands Boulevards'ın koşuşturmacasından sadece bir taş atımı uzaklıkta bir sakinlik ve keyif balonu.