Julien Sebbag'ın geçen yıl paket servis formatında çok beğendiğiniz ultra gurme ve lezzetli sandviçleri bu yıl geri döndü ve Paris'in 1 . bölgesinde 48 rue Richelieu'da"Micho" adlı yeni bir sokak yemeği adresinde yeniden keşfedilebilir.
Julien Sebbag'ı, yaz aylarında Galeries Lafayette'in çatısında ya da Musée d'Art Moderne'deki Forest 'te bizi memnun eden Tortuga ve Créatures adlı restoranlarından zaten tanıyorsunuz. Genç ve kendi kendini yetiştirmiş bir şef olan Sebbag, bize Akdeniz etkilerini taşıyan, bitki ve baharatların ön plana çıktığı bir mutfak sunuyor.
Geçen yıl, kapalı restoranların durma noktasına geldiği bir dönemde Julien Sebbag, Fontaine Gaillan'ın mutfağından çıkan sandviçlerden oluşan Micho konseptini hayata geçirdi ve çok beğenildi. Bu sandviçlerin hiçbir ortak noktası olmadığını söylemek gerekir. Sandviçler, brioche'a benzeyen süper yumuşak Yahudi ekmekleri olan hallahs ya da challah ile yapılıyor. Daha sonra işlenmiş ve pişirilmiş cömert dolgularla doldurulurlar.
Caddeye cepheli bu yeni Micho için sandviçler, sevdiğimiz ve her sabah restorana teslimat yapan Mamiche fırını tarafından yapılıyor. Restoranda tezgahlardan büyük aile masalarına ve iki kişilik masalara kadar çok sayıda oturma alanı bulunuyor.
Bu arada Micho, arkadaşları ve ailesi tarafından kendisine verilen lakap. Şefin sıcak olarak hazırlanan sandviçlerin "yarı ılık" geleceği konusunda bizi uyarması da küçük bir kelime oyunuydu.
Şimdi soru şu: Akşam yemeğinde ne var?
Ayrıca, mevsime ve pazarda ne bulunduğuna bağlı olarak her hafta değişen o anın Micho 'su da var. Sandviçlere kırmızı biber ve aioli ile patates, yaprak pesto ve marine edilmiş beyaz peynir ile kavrulmuş havuç veya kırmızı soğan, şekerlenmiş armut ve susam yağı ile raddiccio tabakları eşlik ediyor.
Ardından lezzetli kurabiyeler veya çikolata ve fındıklı armut parçacıkları ile bitiriyoruz.
Akşamları burası, Julien Sebbag'ın yaratıcı zihni tarafından sevgiyle hazırlanmış yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz gösterişsiz bir bistroya dönüşüyor. Arkadaşlarınızla oturup havayla birlikte değişen lezzetlerle dolu yemekleri paylaşmak için harika bir yer. Ajitsuke yumurtası, marineli thina, soğan turşusu ve alabalık yumurtası, yaban havucu püresi, kahve, biberiye ve frenk maydanozu ile 24 saat pişirilmiş dana yahnisi, balkabağı kızartması, bademli tabbouleh, kişniş tohumu ve kırmızı biberli thina ile marine edilmiş beyaz peynir veya ızgara pollack shawarma, alabaş salatası, chimichurri ve kaju fıstığı sosu var. Hatta Julien'in, istisnai olarak, tek kelimeyle mükemmel olan olağanüstü aile yemeği spagetti bolognaise 'i de sunacağı söylendi.
Uyaralım, restoran gerçekten çok başarılı, bu nedenle fazla oyalanmamanızı ve çok uzun süre kuyrukta beklememek için açılmadan hemen önce oraya gitmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 6 Aralık 2022
Yer
Micho bistrot - Restoran
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Resmi site
micho.fr
