Yeni Maison Delano Paris otelinde, 19. yüzyıldan kalma eski bir şehir evinin kalbinde yer alan Dani Garcia'nın yeni restoranı La Chambre Bleue, 1 Nisan 2023'ten itibaren keşfedilecek yeni bir gastronomi deneyimidir. La Chambre Bleue, bir iç avlu etrafında yer alan 170 kişilik bir restorandır. Arka arkaya sıralanan salonlar, açık mutfaklar, merkezi bar ve iki şarap mahzeni, burayı kışın üstü kapalı, yazın ise açık hava olarak kullanılabilen konforlu ve zarif bir mekân haline getirmektedir.
İspanyol mutfağı uluslararası bir ölçüt haline gelmiştir ve Malaga doğumlu Dani Garcia bu geleneksel mutfağa yenilikçi bir yorum getirerek buna önemli bir katkıda bulunmuştur. Dani Garcia, Marbella'dan New York'a, Doha, Londra ve Madrid'e kadar dünya çapında bir düzine restoran işleten ünlü bir şef. Yeni projesi La Chambre Bleue, uluslararası açılımında yeni bir aşamaya işaret eden Fransız gastronomi dünyasına bir giriş niteliğinde.
Menü, lezzet seyahati için gerçek bir davet niteliğinde. Başlangıçlarda istiridye, ıstakoz, hamsi ve sardalya gibi deniz ürünlerinin yanı sıra ünlü İber bellota jambonu yer alıyor. 
Ardından gelen ana yemeklerde paella, ahtapot, tavuk ve txuleta ile fırında levrek gibi diğer Akdeniz yemekleriyle İspanyol mutfağına saygı duruşunda bulunuluyor. Kırmızı ton balığına ayrılmış bölüm, ton balığı tartarları, ventrèche ve morrillo veya ton balığı kroketleri ile balık severleri memnun edecektir.
Şarap listesi de etkileyicidir; en iyi şarap yetiştirilen bölgelerden bir seçki ve sommelier'in yardımıyla seçilebilecek harika şaraplar bulunmaktadır. Kokteyl severler için La Chambre Bleue, Picasso 'nun Mavi Dönem eserlerinden esinlenen on kokteylden oluşan bir menü sunmaktadır.
Restoranın mimarisi ve tasarımı da en az mutfağı kadar dikkat çekici. Lázaro Rosa Violán Studio, Dani Garcia ile işbirliği yaparak Endülüs ve Akdeniz ruhunu konağın orijinal mimarisiyle zarif bir şekilde birleştirdi. Taze balıkların sergilendiği açık mutfaklar, Kübist vurgulara sahip seramik bir fresk ile dekore edilirken, özel yapım mobilyalar panelli duvarlardaki kumaşlarla eşleşiyor. Toile de Jouy ile süslenmiş minderler sıcaklık ve konfor katarak eklektik ve çağdaş bir ambiyans yaratıyor.
Dani Garcia'nın Chambre Bleue 'si 1 Nisan'da her gün sabah 7'den gece 2'ye kadar kapılarını bizlere açıyor ve sizleri eşsiz bir gastronomi deneyiminin tadını çıkarmaya davet ediyor. Neden 8. bölgedeki bu yeni restorana göz atmıyorsunuz?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 1 Nisan 2023
Yer
Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Resmi site
maisondelanoparis.com
