Ladurée 'nin sadece bir çay evi değil, aynı zamanda bir restoran olduğunu biliyor muydunuz? Ladurée, restoranlarını tanıtmak için Top Chef 2022'nin galibi Louise Bourrat ile işbirliği yaptı. Lizbon'da her zaman yoğun olan bir restorana sahip olan Louise'in sunabileceği çok şey var, ancak birçok Fransız, özellikle de Parisliler, onun yaratıcı mutfağını henüz tadamadıkları için hayal kırıklığına uğramış durumda.
Bu nedenle, 20 Nisan - 27 Ekim 2023 tarihleri arasında Louise Bourrat 'nın cesur mutfağını tatma fırsatı veren Ladurée'deki Soirées Royales'in bu yeni konseptini selamlıyoruz. Kendinizi şımartmak için Paris'te 6 rue Royale adresindeki tarihi eve gidin. İki tarihi odada yaklaşık kırk koltukla yer bulmak oldukça zordur, bu nedenle erken rezervasyon yaptırın!
İkonik pastane ve yetenekli şef arasındaki bu işbirliği bize ilkbahar ve sonbahar lezzetleriyle geçici bir restoran sunuyor. Genç şef Louise Bourrat, Rue Royale'in Marie-Antoinette tarzının büyüsüne kapıldığını ve buraya kendi kişisel dokunuşunu ve cesaretini getirmek istediğini söylüyor. Sonuç olarak, 'salon de thé'den esinlenen akşam menüsünü, Nisan'dan Eylül'e kadar çiçek temalı bir bahar menüsüyle yeniden gözden geçirdi. Eylül ayından Ekim sonuna kadar da sonbahar menüsü sunulacak.
Deneyim iki bölümden oluşuyor: yeniden tasarlanan çay salonunda başlıyor ve ardından gurme bir akşam yemeği için üst kattaki restoranda devam ediyor. La haute marée basse 'den (kalamar mürekkebi ile aşılanmış kaya istiridyesi, Bourguoin verjuice, siyah turp şurubu, eski moda parfüm, sihirli kadife) Oriental Express 'e (Mezcal, nar suyu, misket limonu suyu, harissa şurubu, gül suyu) kadar bir dizi yaratıcı kokteyl sunuluyor. Botanist mocktail (salatalık suyu, mürver çiçeği likörü, fesleğen, misket limonu suyu, Szechuan biberi, sihirli kadife) gerçek bir kazanan ve alkolik olmayanları soğukta bırakmayacak.
Şef bizi 5 bölüm ve 12 orijinal kreasyondan oluşan bir yolculuğa çıkarıyor. Menüyü keşfedin:
Sahte ciğeri ve mürver çiçeği acıbadem kurabiyesi
Portakal ve yaban turpu kremalı scampi purosu
Osciètre havyarlı safranlı mısır ekmeği
Gül harissa ile ahtapot sosisli sandviç
Yengeçli ve haşhaş kremalı Religieuse
Baharatlar, ebegümeci, lavanta, şalgam, turp ve selâmotu ile olgun ördek
Hindistan cevizli sütlaç, yasemin ve yuzu sorbe
Ravent, rezene ve Sun King çay tartı
İsfahan Vadouvan bisküvi
Eugénie vanilya
Okaliptüslü çikolatalı buzlu şeker
Ağzınızda patlayan küçük ısırıkların çiçeklerin ince lezzetiyle birleşmesine bayıldık. Hem eriyen hem de çıtır çıtır olan ördek, baharatlar ve gurme sosu tarafından uyandırılan bir zevkti. Sütlaç tatlısı ise sütlacın gerileyen lezzetini doğal hindistan cevizi sorbesi, yaseminin harika tadı, ızgara pirincin çıtırtısı ve yuzu jölesinin zing'i ile birleştiren gerçek bir ikramdır. Bu gerçek bir lezzet keşfi ve saptırmaya değer.
Bu işbirliği Ladurée'nin yeni yöneliminin cesaretini gösteriyor. Her halükarda, Lizbon, Paris ve Santiago de Chile arasında yaptığı seyahatlerden ilham alan, unutulmuş ürünleri ve alışılmadık kombinasyonları öne çıkaran otantik bir mutfak sunan bu Fransız-Portekizli şefin mutfağını seviyoruz. Louise Bourrat bu yeni nesil şefleri temsil ediyor: modern, kararlı, sorumlu ve yetenek dolu.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 20 Nisan 2023 -Den 27 Ekim 2023
Yer
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
Resmi site
www.laduree.fr
